Hvitløks- og krydderolje til pizza

Dixie Diner · 14-03-10, 13:23

I "pizzabibelen" min (en bok med 500 pizzaoppskrifter) skriver kokken/forfatteren om en olje han pensler alle pizzaene sine med. Den heter "Herbed grill oil" og han pensler den altså på bunnen før han legger fyllet på. Jeg prøvde, men fant ut at jeg liker mye bedre å ha den OVER pizzaen før den settes i ovnen. Det gir en fantastisk smak, og nå synes jeg pizza uten den oljen er litt tam så den brukes alltid til pizza her i huset.

Man tar rett og slett bare og heller et par dl god olivenolje i en kopp, river 1-2 tykke fedd hvitløk og har i, samt ca. 1/2 til 1 ts pizzaurter (jeg bruker en mix med timian, oregano og basilikum) og rører litt. La det stå i kjøleskapet i et kvarters tid så smakene får samlet seg, og ringle det så utover pizzaen. Rester has i kjøleskapet i en tett boks. Kan jo også brukes som dressing, feks.

14-03-10, 13:23	#1
Dixie Diner Nymotens gammeldags Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Stavanger Innlegg: 43.980	Hvitløks- og krydderolje til pizza I "pizzabibelen" min (en bok med 500 pizzaoppskrifter) skriver kokken/forfatteren om en olje han pensler alle pizzaene sine med. Den heter "Herbed grill oil" og han pensler den altså på bunnen før han legger fyllet på. Jeg prøvde, men fant ut at jeg liker mye bedre å ha den OVER pizzaen før den settes i ovnen. Det gir en fantastisk smak, og nå synes jeg pizza uten den oljen er litt tam så den brukes alltid til pizza her i huset. Man tar rett og slett bare og heller et par dl god olivenolje i en kopp, river 1-2 tykke fedd hvitløk og har i, samt ca. 1/2 til 1 ts pizzaurter (jeg bruker en mix med timian, oregano og basilikum) og rører litt. La det stå i kjøleskapet i et kvarters tid så smakene får samlet seg, og ringle det så utover pizzaen. Rester has i kjøleskapet i en tett boks. Kan jo også brukes som dressing, feks. __________________ I stepped on a cornflake, now I'm a cereal killer.