Innspill til 3-retters meny

[Che]

Jeg gjentar meg selv i det uendelige, men i forbindelse med bursdagen min skal jeg etter planen servere 3-retters middag - men trenger innspill.

Kravet for min del er at jeg må kunne lage endel i forkant - jeg er hjemme alene med gutta boys den dagen høyst sannsynlig, så jeg kan ikke forvente å kunne bruke timer på kokkelering - for å si det sånn.

Men altså: kan dette funke sammen (tar gjerne imot innspill på hva som kan funke sammen)

forrett: Rekeceviche

(litt usikker på denne - vet ikke om alle gjestene liker reker)

Hovedrett:
Indrefilet av svin - fylt med soltørkede tomater og basilikum og surret med spekeskinke
- serveres med poteter (stekte eller saltbakte? anyone?)
mangosaus og kanskje aïoli? (innspill mottaes med takk)

Dessert:
Kan jeg servere panncotta med bringebærcouli?