Mormors konfektkaker

[mamaria]

Oppskrift etter forespørsel.
Mange tenker nok chocolate chip cookies, jeg har aldri laget ccc selv, de få butikk-kjøpte jeg har smakt har vært tørre. Mormors konfektkaker skal være myke og litt seige. Og de er familiens absolutt favoritter. Ingen fare for at disse ikke blir spist opp hos oss i allefall, som regel må vi lage flere runder. Og vi pleier å firedoble røra under her.

Konfektkaker:
200 gr margarin (har aldri laget dem med smør,-prøv om du vil!)
150 gr sukker
-Røres hvitt
150 gr demerarasukker røres i
2 egg tilsettes
275 gr hvetemel
1 ts bakepulver
-siktes i
Hakk 50 gram mandler og 1,5 plate lys kokesjokolade, og bland hele røra godt.

Sett deigen på plate med teskje, de flyter en del ut, så ha godt med mellomrom mellom kakene. 200gr i ca 10 minutter.
Kakene skal ikke bli brune, helst ikke i kanten engang. De smaker best og blir seigest om de stekes helt lyse.

Oppbevares i boks med tett lokk. Hvis du virkelig greier å la være å spise dem opp med en gang, da.