Jeg vurderer å lære meg å lage mat

[Tallulah]

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Kan noen for eksempel fortelle meg når man bruker ruccola? Det smaker huggorm i sånn salat jeg normalt lager. Normalt betyr alltid. Den består av flybårne tomater, løk, hjertesalat og valgfritt av agurk/løk/mais/spisspaprika.

Det er jo en fair sak å ikke like ruccola. Jeg liker selve smaken og bruker det som hovedsalat. Jeg syns mais ødelegger en hver salat, smaken er for søt og dominerende. Tomater må være av god kvalitet, mange smaker bare kjipt, spesielt nå om vinteren.

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Det må da finnes salater der ute som er gode, som ikke er masse mas å lage og som funker til diverse mat?

Min basicsalat består av ruccola eller annen god salat, tomat, nøtter (valnøtter, pinjekjerner eller liknende), agurk, linser eller bønner og ost (enten feta, fersk mozzarella eller norwegia i terninger). Over dette splæsjer jeg litt balsamico, litt olivenolje (Sjekk ut Oliviers & co), nykvernet pepper og salt.

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Men sånn når man snakker om oliven for eksempel - de smaker ikke sånn som i Italia de man finner på rema. Hvordan gjør man når man skal kjøpe oliven? Og hvor selger de ok olivenolje?

Oliviers & co. Har bl.a. butikk på Storo og i Bogstadveien. Og husk; de færreste matvarer fra Rema smaker ok. For å bli glad i å lage mat syns jeg det er lurt å begynne å sette pris på gode ingredienser. Kjøp kjøtt og kjøttpålegg fra slakteren, fisk fra fiskehandler, oliven i løsvekt fra en grønnsaksjappe osv.
Jeg anbefaler slakter og pølsemaker Strøm Larsen på Torshov, delikatessebutikken Hotel Havana på Grünerløkka, og grønnsaksbutikken på Grønlands Torg. Evt. Sultan rett ovenfor Hotel Havana. Fiskebutikker er jeg litt grønn på nå, men du kan sikkert finne en god en. Når du går i disse spør du om smaksprøver, oppskriftstips, og prøver ut nye ting.

I tillegg må du begynne å lese kokebøker. Liker du noen av TV-kokkene, f.eks? Jamie eller Nigella? Kjøp en av bøkene deres, og les.

Opprinnelig lagt inn av smilefjes, her.

Det er innmari godt sammen med ... thousand island.

Du er pretty close to a lots case. Kan du ik det minste prøve å lage din egen?