Pepperkaker med veldig god deig (GFCF)
Kamps pepperkaker (uten gluten.. og melk om ønskelig)
1,5 dl vann
2 ss sirup
1 ss kanel
1 ss nellik
1 ss malt ingefær
350 g sukker
Bland dette sammen i en gryte og kok det opp på.
Bland inn 225 g melange uten melk/salt (evt smør vist du tåler det)
La det stå på svak varme slik at margarin/smøret smelter.
La det avkjøle seg i ca 10 minutt og rør inn ca 600g schar melmiks B eller annen glutenfri mel blanding. Begyn med halvparten av melet og rør inn litt etter litt.
Sett den i kjøleskapet til neste dag. Ta den ut noen timer før du skal bake den ut fordi den er ganske hard. Eller sett den på 50% styrke i mikroen et par minutter.
Deigen krever litt knaing før den kan kjevles ut men den er veldig enkel å trykke ut i. Bruker nesten ikke mel til å bake den ut med!
Stekes på 220 g i ca 8 minutter (variere litt fra ovn til ovn..)
Sånn ble de seende ut i dag:
Har også laget tog tidligere:
Malen til den ligger som vedlegg.
|