Flat pavlova (Nigellaoppskrift)

Ruslebiffen · 12-07-12, 00:28

Jeg har flere ganger bakt Nigellas sjokoladepavlova, og den er virkelig nydelig. Problemet er at bunnen flyter veldig ut for meg under steking, og jeg skjønner virkelig ikke hva jeg gjør galt.

- Eggehvitene piskes til stivt skum
- Sukkeret tilsettes litt og litt og piskes en god stund til det blir en svært stiv marengsmasse
- Kakao, eddik og hakket sjokolade vendes forsiktig inn
- Marengsmassen smører jeg ut til en bunn på 20-25 cm før jeg setter den i ovnen

Nå står nok en flat bunn med stor diameter i ovnen. Bunnen flyter nesten ut til kantene på stekeplaten, mens den i følge bildene skal bli høy og iallefall ha en langt mindre diameter enn det min bunn har.

Har noen forslag til hva jeg gjør galt?

12-07-12, 00:28	#1
Ruslebiffen biffvase Medlem siden: Apr 2010 Innlegg: 2.862	Flat pavlova (Nigellaoppskrift) Jeg har flere ganger bakt Nigellas sjokoladepavlova, og den er virkelig nydelig. Problemet er at bunnen flyter veldig ut for meg under steking, og jeg skjønner virkelig ikke hva jeg gjør galt. - Eggehvitene piskes til stivt skum - Sukkeret tilsettes litt og litt og piskes en god stund til det blir en svært stiv marengsmasse - Kakao, eddik og hakket sjokolade vendes forsiktig inn - Marengsmassen smører jeg ut til en bunn på 20-25 cm før jeg setter den i ovnen Nå står nok en flat bunn med stor diameter i ovnen. Bunnen flyter nesten ut til kantene på stekeplaten, mens den i følge bildene skal bli høy og iallefall ha en langt mindre diameter enn det min bunn har. Har noen forslag til hva jeg gjør galt? __________________ 2010 2012