Brødbaking - løsere deig, lenger steketid?

Bille · 08-08-12, 21:22

Jeg har bakt det samme brødet i årevis. I dag (eureka!) fikk jeg det for meg at jeg skulle eksperimentere litt. Deigen ble vesentlig løsere enn vanlig, hevet ut av alle boller og jeg kunne bare helle den i formene, som den også vokste (og deretter rant..) utav. So far, begrenset vellykket, kan man si. Vanligvis steker jeg i 35 min på 200 grader varmluft, men da er deigen altså en god del fastere. Må jeg påregne lenger steketid med denne? Eventuelt kortere? /

On the bright side - er ganske sikker på at de blir gode. Hadde nøtter og sirup oppi.

08-08-12, 21:22	#1
Bille Sånn passe sane Medlem siden: Mar 2007 Hvor: Oslo Innlegg: 7.933 Blogginnlegg: 18	Brødbaking - løsere deig, lenger steketid? Jeg har bakt det samme brødet i årevis. I dag (eureka!) fikk jeg det for meg at jeg skulle eksperimentere litt. Deigen ble vesentlig løsere enn vanlig, hevet ut av alle boller og jeg kunne bare helle den i formene, som den også vokste (og deretter rant..) utav. So far, begrenset vellykket, kan man si. Vanligvis steker jeg i 35 min på 200 grader varmluft, men da er deigen altså en god del fastere. Må jeg påregne lenger steketid med denne? Eventuelt kortere? / On the bright side - er ganske sikker på at de blir gode. Hadde nøtter og sirup oppi. __________________ 07, 09, 13 Sist redigert av Bille : 08-08-12 kl 21:26. Årsak: Eh, minutter, ikke grader.