Ovnsteke hel svinefilet

Lykken · 30-08-12, 18:09

Jeg skal på såkalt sykkelfest på lørdag. Det betyr veldig kort forklart at man møter opp et sted (tror vi er totalt ca 70 stk) til velkomstdrink og får utdelt tre forskjellige adresser for forrett, middag og dessert. Felles fest i lokaler etterpå.
Veldig gøy. Men ifjor var det mennene som lagde maten, iår er det damene. Jeg har fått tildelt å lage hovedrett. Man er 6-7 stk på hver gruppe og man vet ikke hvem de andre er og man bytter også gruppe for hver rett.
Planen er å ovnsteke hel svinefilet og det skal gå bra å steke på ca 200 grader i ca 20 minutter hvis jeg bruner den først? Tilbehør er stekte amadinepoteter i båter med olje og krydder og cidersaus. Pluss har gulrøtter, rødløk og kanskje noe annen grønnsak i formen med fileten.
Problemet er at man skal møte opp kl 16, forrett kl 17 og jeg må gå litt tidligere fra forretten ca 1815 for å forberede middag. Regner med at folk kommer ca 1830 og får et glass med sprudlevann mens de venter. Kan jeg brune fileten før kl 16 og så steke den når jeg kommer hjem ca 1815? Eller bør jeg steke den kvelden før og heller servere kald til varm saus og poteter? Bør den være rosa inni, altså ca 58 grader eller er det tryggest med 70 grader?

Mange spørsmål, takker på forhånd.

30-08-12, 18:09	#1
Lykken Nek er allrighte dyr Medlem siden: Oct 2006 Hvor: nær Oslo Innlegg: 11.770	Ovnsteke hel svinefilet Jeg skal på såkalt sykkelfest på lørdag. Det betyr veldig kort forklart at man møter opp et sted (tror vi er totalt ca 70 stk) til velkomstdrink og får utdelt tre forskjellige adresser for forrett, middag og dessert. Felles fest i lokaler etterpå. Veldig gøy. Men ifjor var det mennene som lagde maten, iår er det damene. Jeg har fått tildelt å lage hovedrett. Man er 6-7 stk på hver gruppe og man vet ikke hvem de andre er og man bytter også gruppe for hver rett. Planen er å ovnsteke hel svinefilet og det skal gå bra å steke på ca 200 grader i ca 20 minutter hvis jeg bruner den først? Tilbehør er stekte amadinepoteter i båter med olje og krydder og cidersaus. Pluss har gulrøtter, rødløk og kanskje noe annen grønnsak i formen med fileten. Problemet er at man skal møte opp kl 16, forrett kl 17 og jeg må gå litt tidligere fra forretten ca 1815 for å forberede middag. Regner med at folk kommer ca 1830 og får et glass med sprudlevann mens de venter. Kan jeg brune fileten før kl 16 og så steke den når jeg kommer hjem ca 1815? Eller bør jeg steke den kvelden før og heller servere kald til varm saus og poteter? Bør den være rosa inni, altså ca 58 grader eller er det tryggest med 70 grader? Mange spørsmål, takker på forhånd. __________________ *Det er bedre å vere lita og tøff,* enn en stor bløff! *(Jeg er begge deler!)* Gutt 2002 og jente 2005 Sist redigert av Lykken : 30-08-12 kl 19:19.