Brownies som blir for sprø på toppen

Amic@ · 11-09-12, 11:59

Hva er det jeg gjør feil?

Lager brownies i helgen, helt nydelig på smak! Mener det er oppskriften "New York bakeries brownies" eller noe i den duren..

Men det blir ett sprøtt lag på toppen som sprekker opp når jeg skjærer den, og da ser det ikke akkurat delikat ut! Og da den ble stekt så hevet den seg godt over formen og så ut til å bli en gedigen sjokoladekake. Men ut av ovnen krympet den ned i normal brownie høyde mens topplaget satt igjen her og der og måtte dyttes ned slik at det knakk alle veier..

Inni er den seig og god, helt perfekt syns jeg...

syns forresten at det blir litt på samme måten når jeg lager f.eks Regal brownies fra pakke også... What to do?

11-09-12, 11:59	#1
Amic@ Tobarnsmor :) Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Bor på Østlandet Innlegg: 806	Brownies som blir for sprø på toppen Hva er det jeg gjør feil? Lager brownies i helgen, helt nydelig på smak! Mener det er oppskriften "New York bakeries brownies" eller noe i den duren.. Men det blir ett sprøtt lag på toppen som sprekker opp når jeg skjærer den, og da ser det ikke akkurat delikat ut! Og da den ble stekt så hevet den seg godt over formen og så ut til å bli en gedigen sjokoladekake. Men ut av ovnen krympet den ned i normal brownie høyde mens topplaget satt igjen her og der og måtte dyttes ned slik at det knakk alle veier.. Inni er den seig og god, helt perfekt syns jeg... syns forresten at det blir litt på samme måten når jeg lager f.eks Regal brownies fra pakke også... What to do? __________________ Amic@, M('06) A('10)