Mat- og helsespørsmål fra snuppa

Bloppy · 14-10-12, 21:56

Kan dere søte damer hjelpe snuppa?
Mor i huset er relatvit håpløs hva baking angår.

Spørsmålene dreier seg om gjær. De fleste har hun koll på, men det er to av de hun stusser på.

1. Hva blir sukkeret i melet omdannet til når en gjærdeig hever? (luft? gass?)

2. Hva menes med "lufting" i forbindelse med gjærbakst? (at man ikke skal lufte, men holde det lunt?)

Jeg avslører nok allerede med mine forslag min totalt uvitenhet ang baking. Og spesielt gjærbakst.

14-10-12, 21:56	#1
Bloppy Det kommer seg Medlem siden: Jan 2008 Hvor: På en gård Innlegg: 8.822	Mat- og helsespørsmål fra snuppa Kan dere søte damer hjelpe snuppa? Mor i huset er relatvit håpløs hva baking angår. Spørsmålene dreier seg om gjær. De fleste har hun koll på, men det er to av de hun stusser på. 1. Hva blir sukkeret i melet omdannet til når en gjærdeig hever? (luft? gass?) 2. Hva menes med "lufting" i forbindelse med gjærbakst? (at man ikke skal lufte, men holde det lunt?) Jeg avslører nok allerede med mine forslag min totalt uvitenhet ang baking. Og spesielt gjærbakst. __________________ Snuppa 98 Poden 05