Oppskriftslykke: Spagetti med scampi, soltørkede tomater og ruccola

**Toffskij** · 14-11-12, 13:55

Jeg rakk akkurat så vidt å ta bilde før det var spist opp.

Noe av det beste som finnes, er å prøve en ny oppskrift, og så er det bare full score, douze points, trompeter og cymbaler! Denne Jamie Oliver-oppskriften var en sånn, synes jeg – spagetti med scampi*, soltørkede tomater og ruccola.

500 g fullkornsspagetti
3 ss olivenolje
2 fedd hvitløk, hakket
noen klyper tørkede chiliflak (dempet meg for ungenes skyld)
1 pk skrelte rå scampi
1 dl hvitvin
6 soltørkede tomater i olje (hell av oljen, kjør dem til puré i blender)
finrevet skall og saft av en økositron
to store never ruccola, røft hakket

Sett på spagettivann mens du hakker ting, og hiv oppi spagettien omtrent idet du begynner å steke. Jeg svettet hvitløk og chiliflak forsiktig i oljen (mykt, ikke brunt), heiv oppi scampien og lot den få litt farge, rørte inn vin og moste soltørkede tomater og lot det koke forsiktig kanskje to minutter. (Vi vil ikke lage viskelær av scampien, vil vi vel? ) Når pastaen er ferdigkokt, rører du inn scampisaus, ruccola, sitronsaft og -skall, salter generøst, og hey presto!

Og alle likte det! Alle!

*Scampi er så godt at jeg ikke får til å boikotte. Men jeg passer i hvert fall på å alltid lage noe fryktelig godt av dem.

14-11-12, 13:55	#1
Toffskij kamerat Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 29.305 Blogginnlegg: 694	Oppskriftslykke: Spagetti med scampi, soltørkede tomater og ruccola Jeg rakk akkurat så vidt å ta bilde før det var spist opp. Noe av det beste som finnes, er å prøve en ny oppskrift, og så er det bare full score, douze points, trompeter og cymbaler! Denne Jamie Oliver-oppskriften var en sånn, synes jeg – spagetti med scampi, soltørkede tomater og ruccola. 500 g fullkornsspagetti 3 ss olivenolje 2 fedd hvitløk, hakket noen klyper tørkede chiliflak (dempet meg for ungenes skyld) 1 pk skrelte rå scampi 1 dl hvitvin 6 soltørkede tomater i olje (hell av oljen, kjør dem til puré i blender) finrevet skall og saft av en økositron to store never ruccola, røft hakket Sett på spagettivann mens du hakker ting, og hiv oppi spagettien omtrent idet du begynner å steke. Jeg svettet hvitløk og chiliflak forsiktig i oljen (mykt, ikke brunt), heiv oppi scampien og lot den få litt farge, rørte inn vin og moste soltørkede tomater og lot det koke forsiktig kanskje to minutter. (Vi vil ikke lage viskelær av scampien, vil vi vel? ) Når pastaen er ferdigkokt, rører du inn scampisaus, ruccola, sitronsaft og -skall, salter generøst, og hey presto! Og alle* likte det! Alle! Scampi er så godt at jeg ikke får til å boikotte. Men jeg passer i hvert fall på å alltid lage noe fryktelig godt av dem. __________________ Prima (0503) et Secunda (0505) “Do you find it easy to get drunk on words?" "So easy that, to tell you the truth, I am seldom perfectly sober.” (Dorothy L. Sayers, Gaudy Night*)