Skjønner ikke helt denne oppskriften ...

Macky · 26-01-13, 14:24

Jeg skal lage kalvestek i morgen for første gang. Jeg er ikke så veldig god på slike søndagsmiddager, og lurer litt på denne, altså del 2 av oppskriften....

1. Gni steken med salt og pepper, og brun den raskt i smør i gryta. Sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 1/2 time til steketermometeret viser 65 ºC. Ta den opp og la den hvile i ca. 15 minutter.
2. Vask potetene godt. Behold skallet på og legg dem i en smurt ildfast form. Legg kvister av timian og finhakket hvitløk over potetene. Strø på salt. Skjær smør med en ostehøvel og legg skivene over potetene. Strø på salt. Sett potetene inn sammen med steken de siste 30 minuttene. Ta ut steken og skru opp varmen til 200 °C i ca. 15-20 minutter, i mens steken hviler

26-01-13, 14:24	#1
Macky Flink jente Medlem siden: Jan 2007 Innlegg: 3.303	Skjønner ikke helt denne oppskriften ... Jeg skal lage kalvestek i morgen for første gang. Jeg er ikke så veldig god på slike søndagsmiddager, og lurer litt på denne, altså del 2 av oppskriften.... 1. Gni steken med salt og pepper, og brun den raskt i smør i gryta. Sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 1/2 time til steketermometeret viser 65 ºC. Ta den opp og la den hvile i ca. 15 minutter. 2. Vask potetene godt. Behold skallet på og legg dem i en smurt ildfast form. Legg kvister av timian og finhakket hvitløk over potetene. Strø på salt. Skjær smør med en ostehøvel og legg skivene over potetene. Strø på salt. Sett potetene inn sammen med steken de siste 30 minuttene. Ta ut steken og skru opp varmen til 200 °C i ca. 15-20 minutter, i mens steken hviler