Hvilket grovt mel til pizza og pannekaker?

[Lille meg]

Jeg har nå brukt opp mitt lager av ymse typer grovt/sammalt (og hva de nå heter alle typene) mel, og lurer på å holde meg til en eller maks to sorter framover. Jeg bruker i all hovedsak mel til pizzabunn og pannekaker.

Hvilket grovt mel vil dere anbefale, helsemessig? Jeg bruker ca halvt om halvt med grovt mel og hvetemel i pizzadeig, og har hatt helt greit resultat med både rugmel og grovt hvetemel.

Er havremel noe å satse på (jeg mener å huske at noen påstår at havre er bra for blodsukkeret - eller var det blodtrykket?), eller er rug det beste? Smaksmessig vil jeg tro det meste vil gå greit. Det er helsemessig jeg lurer på. Jeg har nemlig ikke peiling.