Hjelp til å planlegge baking

[Fløyel]

Jeg skal bake noen kaker til helgen, søndag er det konfirmasjon, men det er mye annet som også skal forberedes så jeg må planlegge slik at kakene er mest mulig ferske søndag morgen.

1. Kringle, den tenker jeg å bake lørdag kveld, for kaldheving til søndag morgen, slik at den stekes rett før vi drar i kirken. Noen som har god erfaring med kaldheving? Bruker man å bake ut kringlen og kaldheve den i ferdig fasong eller kun kaldheve deigen?

2. Pavlova - Den tenker jeg å bake på lørdag formiddag, men når kan jeg legge på bær? Vanligvis, når jeg er hjemme, legger jeg på rett før servering, det er kanskje litt dristig å legge på disse når jeg leverer kakene til hotellet på lørdag? Jeg tenker bringebær, jordbær, blåbær, rips og mynteblader.

Suksessterten og cupcakes baker og pynter jeg fredag kveld, evt. lørdag morgen, litt usikker på om lørdagen blir litt hektisk så jeg hadde syntes det var ok å vært ferdig med mest mulig baking før lørdag ettermiddag.
Suksessterten tror jeg holder seg fint fra fredag kveld - søndag ettermiddag, jeg er mer usikker på om cupcakesene blir litt tørre.. Jeg vil helst ikke stå å pynte disse på søndag i bunad. Hva tror dere?