Hva skal du ha til dessert på julaften?

[Myria]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Kan noen fortelle meg en bankers måte å lage karamellpudding på? Og hvilke feller må jeg evt ikke gå i?

Har aldri laget fordi jeg ikke liker, men lurte på å overraske noen. Og hvem vet, kanskje min egen blir god?

Jeg bruker denne oppskriften, og den er knallgod.

500 g sukker
2 dl vann

125 g sukker
5 dl kremfløte
5 dl Vikingmelk
6 eggeplommer
4 hele egg
1 vaniljestang

Bland sukker og vann i en kasserolle og smelt på høy varme. La koke til det har karamellisert og fått en fin brunfarge. Hell i en 2 liters form og snu litt på formen slik at sausen dekker bunn og sider av formen. Sausen vil stivne og bli hard.
Kok opp fløte, Vikingmelk, sukker og splittet vaniljestang. Visp eggeplommer og egg lett sammen i en bolle. Visp gradvis inn den varme fløteblandingen. Sil og ha i formen. Stek i vannbad ved 125 grader i 1½-2 timer. Avkjøl karamellpuddingen helt i formen (kan gjerne lages dagen før og avkjøles over natten) før den hvelves over på fat og serveres med pisket fløte.