Hvit pizzasaus

[Vianne Rocher]

Jeg skal lage pizza med hvit pizzasaus i helgen. Creme fraiche, en klunk hvitvin, hvitløk, oregano, salt og pepper. Dette har jeg også laget før, men jeg synes at hvitløken gir en i overkant ram smak på sausen. Nå har jeg lest at man bør lage sausen dagen i forveien (altså idag) for at smakene skal få sette seg, men hvordan bør jeg behandle hvitløken slik at den ikke får den kjipe hvitløkssmaken, men den gode, om dere skjønner? Bør den bakes i ovnen først? Skjære i tynneskiver eller finhakke? Anybody?