Sv: Hvordan mater jeg en surdeig?
Glass er nok bedre enn plast, ja, uten at jeg har testet plast, bare lest.
Min holder seg fint i kjøleskapet i to uker uten å mates. Jeg baker surdeigsdeigsbrød annenhver uke og gjærbrød annenhver for variasjonens skyld. Når jeg baker tar jeg ca 500 g mel (50/50 hvete/rug og fint/grovt) og ca en halv liter vann, pluss starteren. Lar det heve til det er små bobler i deigen, ca åtte-ti timer liker jeg, men det kan godt stå over natta og vel så det hvis du liker skikkelig sur smak. Da tar du av en ny starter før du tilsetter frø, krydder, det du vil og steker.
__________________
Life isn't about waiting for the storm to pass. It's about learning to dance in the rain.
|
08-11-15, 19:38
Trådet visning