Hva skjedde med fudgen min?

Cauchy · 21-12-16, 22:52

Jeg lagde fudge etter denne oppkriften. Det ble dobbel porsjon pga. størrelsen på boksen med kondensert melk. Den nådde bare 112 grader siden den da begynte å boble så mye at jeg ble redd for å bli truffet.

På grunn av stor mengde pisket jeg den i to omganger. Den første ble fin og glatt, mens den andre ble kornete (knasete, sukrete). Hva skjedde med den andre? Pisket for mye? Avkjølt for mye før pisking? Skulle jeg rengjort visp og bolle før batch nr. 2? Noen som vil synse?

21-12-16, 22:52	#1
Cauchy Bør lage seg en tittel selv Medlem siden: Jul 2012 Innlegg: 1.766	Hva skjedde med fudgen min? Jeg lagde fudge etter denne oppkriften. Det ble dobbel porsjon pga. størrelsen på boksen med kondensert melk. Den nådde bare 112 grader siden den da begynte å boble så mye at jeg ble redd for å bli truffet. På grunn av stor mengde pisket jeg den i to omganger. Den første ble fin og glatt, mens den andre ble kornete (knasete, sukrete). Hva skjedde med den andre? Pisket for mye? Avkjølt for mye før pisking? Skulle jeg rengjort visp og bolle før batch nr. 2? Noen som vil synse?