Glutenfritt til vegetarianer

[Robyn]

Vi får besøk i kveld, og jeg er helt blank på hva jeg skal servere.

En vegetarianer med cøliaki kommer, i tillegg er det allergi mot skalldyr, nøtter samt en person som ikke er glad i ost (dvs gratinering utgår).

Er det noen som har tips til noe enkelt og godt jeg kan lage? (Hadde fullt hus i går også så jeg har ikke veldig lyst til å kokkelere i timesvis. Dessuten skal jeg på trening og har bare en liten time på meg til å lage maten. Stort pluss om det er noe jeg kan lage før trening.)