Vepsebol (julekaker)

Hyacinth · 14-12-21, 20:40

Ikke vepsebol i veggen.

Jeg har aldri laget eller smakt vepsebol, men vet hva de lages av. Skal det bli tørre marengs med mandler og sjokolade, eller skal de bli mer seig marengs? Er det mer «kake» enn pikekyss, og har dette med mengden mandler og sjokolade å gjøre? Noen oppskrifter inneholder eggeplomme, det skal da baseres på eggedosis. Er dette bedre? Hvordan blir de da?

Skal mandler og sjokolade hakkes nokså fint, eller er det bedre med litt større biter? I tilfelle det siste, kan man bruke sprøytepose, eller vil bitene sette seg fast i tippen?

Og hva slags sjokolade er best? Jeg elsker Freia melkesjokolade. Er det for søtt i vepsebol? Er mørk kvalitetssjokolade å foretrekke?

14-12-21, 20:40	#1
Hyacinth Kontrollfrik Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Sammen med Richard Innlegg: 39.231	Vepsebol (julekaker) Ikke vepsebol i veggen. Jeg har aldri laget eller smakt vepsebol, men vet hva de lages av. Skal det bli tørre marengs med mandler og sjokolade, eller skal de bli mer seig marengs? Er det mer «kake» enn pikekyss, og har dette med mengden mandler og sjokolade å gjøre? Noen oppskrifter inneholder eggeplomme, det skal da baseres på eggedosis. Er dette bedre? Hvordan blir de da? Skal mandler og sjokolade hakkes nokså fint, eller er det bedre med litt større biter? I tilfelle det siste, kan man bruke sprøytepose, eller vil bitene sette seg fast i tippen? Og hva slags sjokolade er best? Jeg elsker Freia melkesjokolade. Er det for søtt i vepsebol? Er mørk kvalitetssjokolade å foretrekke?