Middagsstafett MED oppskrifter

[Blåbær]

Vekker liv i denne jeg.

Hadde en voldsomt enkel, men god middag på onsdag.

Her er "oppskrift"

Ønsket mengde svinefilet smøres inn med pesto og stekes i panne.
Fint med tynne skiver så ikke pesto blir brent (du kan envt. brune de og hive inn i ovnen).

Kok ønsket mengde pasta (gjerne fullkorn).
Når denne er ferdigkokt og står i sil så heller du ca en halv dl matfløte i en kasserolle sammen med en kladd kremost krydder, noen skiver gulost og litt finhakket basilikum, persille og litt salt.
La denne sausen få ett raskt oppkok og bland sammen med pasta.

Vi serverte dette med mozarello/tomatsalat med balsamicodressing.
Denne lager jeg ved å kutte opp en pakke mozarello, en pakke cherrytomat, en vårløk og litt finhakket persille og basilikum.

Dressing:
2 ss balsamicoedikk
3 ss olivenolje
1 halv ts dijon senep