Skinkestek, hva kan jeg lage?

**Skilpadda** · 14-09-06, 18:31

Colaskinke, sa du? Nigella? Kan sikkert finne det på nettet selv, om du er for bissi etter at du har blitt modde og greier.

**Harriet Vane** · 14-09-06, 18:54

Mim er her for deg!

Du kan stole på Mim!

Nigella sier:

2 kilo skinke
1 løk, skrellet, delt i to
2 liter Coca Cola

Til glasering:
1 håndfull hel nellik
1 toppet ss mørk sirup
2 ts Colmans sennepspulver
2 ss demerarasukker

Legg skinken i en kjele med skinnsiden ned, ha i løken og hell over cola. Kok opp settned varmen, ha på et ikke helt tettsittende lokk, la kjøttet trekke i litt under 2,5 timer. Hvis skinken er større eller mindre, regn en drøy time pr. kilo.

Sett ovnen på 240 C i mellomtiden.

Når skinken er gjennomtrukket, tar du den ut av kjelen, fjern svoren, behold et tynt fettlag. Skjær ganske store ruter i fettlaget, klapp forsiktig med sennep og sukker. Smør sirupen inn i fettet og stikke en nellik inn i hver rute.Stek skinken i ti minutter eller til glasuren bobler.

(Dersom du har avkjøt skinken etter den er kokt, skal den stekes på 180 C i 30-40 minutter.)

**Skilpadda** · 14-09-06, 19:00

Takk snille! Så jeg kan koke den i cola i kveld, putte den i kjøleskapet og så ovnssteke den til middag i morgen? Hva passer til, tror du?

Det er ikke sånn svor på forresten, tror jeg. Bare stek med bein i. Hvis jeg husker rett? Får sjekke når jeg kommer hjem

**Skilpadda** · 15-09-06, 00:20

Nå står den colakokte skinkesteken til avkjøling til i morgen. Det har luktet veldig uvant her i kveld, og skilpaddemannen er omtrent 50/50 veldig skeptisk og dypt fascinert. Jeg plukket av en bit som var veldig mør og god.

Jeg googlet Nigella for å se hva hun anbefalte som tilbehør, og kikket på hennes oppskrift - hun skriver med store bokstaver at man IKKE MÅ HELLE UT KOKEVÆSKEN, men ikke noe om hva den skal brukes til. Saus? :veitikke: Noen tips?

**Harriet Vane** · 15-09-06, 08:48

Hun bruker den, altså kokevæsken,til svartbønnesuppe.

Tallulah · 15-09-06, 08:50

Har ikke Nigella omtrent som leveregel at man ikke skal pælme noe som helst av det som blir til overs, man kan sikkert bruke det til noe siden? Kyllingbein, kokt cola...

**Skilpadda** · 15-09-06, 08:52

Nettopp. Jeg tror jeg skal være u-Nigellask og pælme den. Men jeg lurer fremdeles på hva man spiser til noe slikt. Potetstappe høres litt sånn kulturelt riktig ut, og kanskje noe med mais.

Tallulah · 15-09-06, 09:50

Hva med litt ekte soul food? Creamed corn, litt forskjellige bønner, hjemmelaget potet- og rotfruktstappe, og kanskje litt maisbrød hvis du vil ta'n helt ut?

14-09-06, 18:31	#1
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.656 Blogginnlegg: 675	Colaskinke, sa du? Nigella? Kan sikkert finne det på nettet selv, om du er for bissi etter at du har blitt modde og greier. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

14-09-06, 18:54	#2
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Mim er her for deg! Du kan stole på Mim! Nigella sier: 2 kilo skinke 1 løk, skrellet, delt i to 2 liter Coca Cola Til glasering: 1 håndfull hel nellik 1 toppet ss mørk sirup 2 ts Colmans sennepspulver 2 ss demerarasukker Legg skinken i en kjele med skinnsiden ned, ha i løken og hell over cola. Kok opp settned varmen, ha på et ikke helt tettsittende lokk, la kjøttet trekke i litt under 2,5 timer. Hvis skinken er større eller mindre, regn en drøy time pr. kilo. Sett ovnen på 240 C i mellomtiden. Når skinken er gjennomtrukket, tar du den ut av kjelen, fjern svoren, behold et tynt fettlag. Skjær ganske store ruter i fettlaget, klapp forsiktig med sennep og sukker. Smør sirupen inn i fettet og stikke en nellik inn i hver rute.Stek skinken i ti minutter eller til glasuren bobler. (Dersom du har avkjøt skinken etter den er kokt, skal den stekes på 180 C i 30-40 minutter.) __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

14-09-06, 19:00	#3
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.656 Blogginnlegg: 675	Takk snille! Så jeg kan koke den i cola i kveld, putte den i kjøleskapet og så ovnssteke den til middag i morgen? Hva passer til, tror du? Det er ikke sånn svor på forresten, tror jeg. Bare stek med bein i. Hvis jeg husker rett? Får sjekke når jeg kommer hjem __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

15-09-06, 00:20	#4
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.656 Blogginnlegg: 675	Nå står den colakokte skinkesteken til avkjøling til i morgen. Det har luktet veldig uvant her i kveld, og skilpaddemannen er omtrent 50/50 veldig skeptisk og dypt fascinert. Jeg plukket av en bit som var veldig mør og god. Jeg googlet Nigella for å se hva hun anbefalte som tilbehør, og kikket på hennes oppskrift - hun skriver med store bokstaver at man IKKE MÅ HELLE UT KOKEVÆSKEN, men ikke noe om hva den skal brukes til. Saus? :veitikke: Noen tips? __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

15-09-06, 08:48	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Hun bruker den, altså kokevæsken,til svartbønnesuppe. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

15-09-06, 08:50	#6
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.224 Blogginnlegg: 640	Har ikke Nigella omtrent som leveregel at man ikke skal pælme noe som helst av det som blir til overs, man kan sikkert bruke det til noe siden? Kyllingbein, kokt cola...

15-09-06, 08:52	#7
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.656 Blogginnlegg: 675	Nettopp. Jeg tror jeg skal være u-Nigellask og pælme den. Men jeg lurer fremdeles på hva man spiser til noe slikt. Potetstappe høres litt sånn kulturelt riktig ut, og kanskje noe med mais. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

15-09-06, 09:50	#8
Tallulah Glamorøs Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 60.224 Blogginnlegg: 640	Hva med litt ekte soul food? Creamed corn, litt forskjellige bønner, hjemmelaget potet- og rotfruktstappe, og kanskje litt maisbrød hvis du vil ta'n helt ut?

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Bytt til linjær visning Hybrid visning Bytt til trådet visning