Jeg har åtte eggeplommer til overs

[ming]

Vaniljesaus:

Ingredienser
1 stk. vaniljestang eller litt vaniljesukker
5 dl melk
4 stk. eggeplomme
½ dl sukker
1 ts maisennamel


Fremgangsmåte
Lag et snitt i vaniljestangen og skrap ut vaniljefrøene med en teskje eller en butt kniv. Ha vaniljefrøene i en kjele sammen med resten av ingrediensene. Varm opp under omrøring til sausen blir passe tykk. Pass på at den ikke koker. Avkjøl i kaldt vann. Rør under avkjøling for å unngå snerk, eller dryss litt sukker på overflaten.

Vil man ha en ekstra fyldig vaniljesaus kan man vispe inn litt stivpisket kremfløte like før servering.