Fiskeoppskrifter til de som ikke liker fisk??

Avsindig god fiskesuppe:


Den tar litt tid å lage,men er absolutt verd det!!!

1 løk
1 purreløk
1/2 hvitløk
3 gulrøtter
1/4 fenikkel (stor)
1 laurbærblad
en knivsodd kajennepepper
1/2 gram saffran
1 1/2 dl hvitvin (den må være knusktørr)
1 liter fiskebuljong
1 boks hermetiske tomater

2-3 kilo fisk og skalldyr,i biter egnet for suppe. Sei er veldig bra, ellers uer, steinbit m.v. (det skal egentlig være 7 sorter, men det er absolutt ikke nødvendig - jeg synes det er bedre med 2-3 sorter)

Del opp grønnsakene (gulrøttene i tynne skiver, løken grovhakket, purreløken i skiver, hvitløken finhakkes, fenikkel grovhakkes) Surr grønnsakene på svak varme i en stor gryte med litt olivenolje til de er blanke. Tilsett saffran (knuses i morter først) laurbærblad og cayennepepper. Tilsett en boks grovhakkede tomater og fiskebuljongen (kan bruke terninger av fiskebuljong, men "grumset" skal ikke være med. Kok i 5-10 minutter, avhengig av hvor store biter grønnsakene er i. De skal være "al dente" når suppa er ferdig.
Tilsett hvitvin mot slutten av koketida.
Tilsett fisk etter smak og behag. (skalldyr skal tas i helt til slutt, ellers blir de seige) og la trekke. saltes etter behag (bruker man fiskebuljong i terninger, trenger man ikke å salte)

Server i oppvarmede store suppeskåler med aioli og godt brød. Aioli lager du enkelt med en pose majones med en halv finhakket hvitløk i - dette skal trekke i kjøleskap over natten. Aiolien smeltes i suppa.