Haster! Om egg

[Harriet Vane]

Egg har superlang holdbarhet. Knekk dem i en kopp før du bruker dem, jeg gjør alltid det, vane hjemmefra der vi har frittgående høns og det er umulig å anslå alder på egget, så sant det ikke var varmt når man fant det. Så lukter du på det. Det skal ikke lukte noe som helst, kanskje litt eggehvite, men ikke vondt. Hviten skal være mest mulig klar og plommen holder seg lettere sammen, jo yngre det er. Hvis hvitten er hvit, plommen flyter og det lukter ekkelt så skal du :bombe: ikke bruke egget.