Jeg må lære meg å like fisk ...

[safran]

Jeg liker heller ikke tradisjonell fisk (men jeg spiser det om jeg får det servert, altså) som kokt torsk med kjedelige grønnsaker som gulrot og sånt. Jæk. Favoritten her i huset er thaimarinert laks/ørret. Det smaker virkelig ikke fisk.

Litt revet ingefær
litt revet hvitløk
revet skall og saften av en lime (litt mer saft om den er tørr)
Hakket koriander
litt rød chili i strimler
litt sesamolje (kan sløyfes)
en dæsj fish sauce
nøytral olje, ca 1/2 dl

Legg skinn- og benfrie fileter i en ildfast form og hell smørjen over. De kan godt stå sånn over natten, eller du kan steke dem direkte - 175-200 grader i 15-25 minutter, alt etter hvor rå du vil ha dem.

Serveres med ris og gode grønnsaker. Vi bruker thaiwok-grønnsakene fra Findus.