Inspirasjon: Vakre kaker!

[m^2]

Opprinnelig lagt inn av Veronal, her.

Hva er trikset for å få marsipanen til å se tørr, rett og fin ut? Har aldri sett syn på å lage noen kaker, og hjemmelagde marsipankaker jeg kommet over i RL og på nett har som regel sett svette og cellulittaktige ut. Hvis jeg hadde visst hemmeligheten så kanskje jeg kunne tenke meg å kaste meg over kakebakingen i siste halvdel av nærmeste fremtid.

Ikke bruk sukker i kremfløten som skal i direkte kontakt med marsipanen (men bruk det gjerne i kremfløten som brukes mellom fyllene).
Og være forsiktig med å sette den i kjøleskap, ofte er det fuktig i kjøleskap og det tåler kaka dårlig. Da er det bedre å ha den et godt og kjølig sted (f.eks vår glassveranda om vinteren ), eller å bruke et godt lokk på den.

Bruker du PALS overtrekksmarsipan som er å bestille hos enkelte bakere o.l. får du et perfekt resultat uten at du behøver å bruke mel (eller gud forby, melis) til å kjevle ut med