Hva bruker jeg elgkjøttdeig til?

[petra]

Jeg bruker det isteden for vanlig kjøttdeig/karbonade deig. Lasagna, mozzaka, pizza, taco, kjøttkaker, karbis.......

Oppskrift på karbiser!:

800 gr. kjøttdeig
1/2 løk
2 sjalottløk
3 feed hvitløk
2 dl melk
1,5 dl farris
1 1/2 ts salt
1 ts pepper
3 ss finhakket sylteagurk
1 egg

Finhakk løken og bland alle ingrediensene godt sammen. Stek de i pannen til de har fått en fin og gylden farve på begge sider.....

Kjøttkaker lager jeg på samme måte, men har ikke i sjalottløk, hvitløk og sylteagurk. Og så bruker jeg da fløte isteden for melk og øker mengden med 1/2 dl!

[daffy]

Takk for tips alle sammen!

[Tussa]

Eg har frysaren full av hjortedeig. Blir jo litt samme smaken. Vi bruke det aldri til taco, pizza og slike ting. Det blir feil. Derimot lage eg kjøttkaker, hakk og gryter.

Her er mi hakkoppskrift;
500 gram deig av elg eller hjort steikast.
Skjær 8 poteter og 3 gulrøtter i terningar. Kok dette heilt mørt sammen med en stor løk i grove bitar.
Stamp grønnsakene grovt. Ikkje stavmiksar men den vanlige stamparen. Bland i kjøttdeigen og 3 dl creme fraiche. Eg har også brukt kesam i magre perioder. Dette med hell.
Serverast med tyttebær og flatbrød.

[Mumriel]

SE Elgkarbonader *?

· 2 kg elgkjøtt
· 1/2 kg flesk
males sammen, 2 ganger. Tilsett
· salt & pepper
· 2 vispede egg
· 2 dl kraft eller sur følte/rømme
Stekes forsiktig.


Brimis elgkarbonader *


· 1 kg elgkarbonadedeig
· 1 hakket løk
blandes. Bland forsiktig inn
· 2 ts salt
· ½ ts hvitpepper
Tilsett vekselvis veske og mel
· 3 dl fløte
· 30 g potetmel
Ha tilslutt i
· 1 egg
for å gjøre deigen smidig. La hvile en halvtime før steking, for at smakene skal få blande seg. Ikke stek karbonadene for mye. Elgkarbonader blir fort litt tørre. Stek dem nesten ferdig og la dem gjøre seg ferdig på fatet.

[Filifjonka]

Jeg syns også viltsmaken blir feil til pizza og meksikansk mat, men elgkjøttdeig er nydelig som kjøttkaker, karbonader og gryter i mer tradisjonell vilt-stil.