Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

GinaK · 30-01-07, 19:18

Burde vel ikke skrive det her men jeg lager også brun saus i jerngryte uten at det smaker brent...

Claire · 30-01-07, 19:30

Opprinnelig lagt inn av GinaK, her.

Burde vel ikke skrive det her men jeg lager også brun saus i jerngryte uten at det smaker brent...

Jeg også.

Mandarin · 30-01-07, 20:06

S A U S E N

Her er sausen som går under navnet "sausen" i min vennekrets:

3 dl fløte
1 ss sterk sennep
2 ss lys dijon sennep
1- 2 ss mørk sirup
salt og pepper

Bland alt i en kjele, kok i noen minutter til ønsket konsistens.
Den smaker fortreffelig til stekt laks ( i ovn f.eks) , brokkoli og mandelpoteter.

Er jo en bombe da..

Fadese · 30-01-07, 21:40

Denne sausen pleier å bli deilig til hvitt kjøtt:

- 1 l kraft (helst kraft kokt på innmat, men buljong kan evt brukes).
- 5 ss hvetemel.
------> det meste av kraften kokes, og man jevner med hvetemel. Kokes i min. 5 minutter.

- 3 dl matfløte.
- salt og hvit pepper.
- syltetøy/gele smakes til. Sist brukte jeg solbærgele, og det funket veldig bra. Tyttebærsyltetøy kan også brukes.
- smak til med litt balsamicoeddik.
------> has mot slutten av koketiden.

Til laks er denne kalde sausen god (og superenkel):
Yoghurt naturell
Litt presset sitron
Salt
Pepper
------> blandes og serveres ved siden av fisken.

Mams · 30-01-07, 23:30

Jeg bruner (ikke svir) mel og smør når jeg lager brun saus.
Negro er ikke jeg glad i, gjør ting alt for søtt etter min mening
(Heter det forresten ikke Sukkerkolør nå?)

Men har også endel poser med saus stående jeg, fra Knorr og Toro :erter:

Når jeg lager ostesaus tar jeg i to beger med smøreost (hvitløk og kyrdder) i den hvite sausen, i tillegg en håndfull med raspet ost og litt salt og pepper.

Canisa · 30-01-07, 23:43

Min far lager alltid brunsaus ved å brune smør og mel (med vekslende hell), men hverken min mor, min søster eller jeg kan det. Jeg sverger til sukkerkuløren jeg ...
Jeg har enda ikke klart å lage en fløtebrunsaus som ungene liker like godt som Toro sin. Om noen har en god oppskrift på det blir jeg glad.

Polyanna · 30-01-07, 23:56

Et spørsmål: Noen ganger så syns jeg bare det blir lettere, for jevndede supper og sauser, å begynne med å koke opp kraften, tilsette så mye smør jeg skal ha, og så riste en meljevning og tilsette. Jeg syns det er lettere enn den piskingen gjennom å spe mel/smør til saus/suppe. Blir letter klumpfritt, og man blir mindre sårbar for avbrytelser fra små hjelpere... Men er det noe "galt" i å gjøre det på denne måten?

31-01-07, 22:21

Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her.

S A U S E N

Her er sausen som går under navnet "sausen" i min vennekrets:

3 dl fløte
1 ss sterk sennep
2 ss lys dijon sennep
1- 2 ss mørk sirup
salt og pepper

Bland alt i en kjele, kok i noen minutter til ønsket konsistens.
Den smaker fortreffelig til stekt laks ( i ovn f.eks) , brokkoli og mandelpoteter.

Er jo en bombe da..

Bruk soysfløte i stedet så har du en sunnere variant!
"Det er ikke så mye som skal til vet du"
sitat fra Tine,slik at ingen misforstår!!!

DM · 31-01-07, 22:24

Opprinnelig lagt inn av tutta, her.

Bruk soysfløte i stedet så har du en sunnere variant!

Nåja, det kan jo diskuteres om soya er sunnere enn fløte.

31-01-07, 22:37

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Nåja, det kan jo diskuteres om soya er sunnere enn fløte.

Vet at det har kommet mye forskning på soya og jeg bruker det med måte pga den hormonliknende effekten soya har! Synes det er en veldig intr debatt!
Studerer for å bli ernæringsterapeut/naturopat med medisingrunnfag i bunnen så ja,jeg er besvisst!!
Jeg for min del bruker mest fløte laget på havre! Her i huset er MELK bannlyst!! Det samme gjelder hvetemel og hvitt sukker. Hysterisk ??? JA

Dragen · 31-01-07, 22:39

Opprinnelig lagt inn av tutta, her.

Vet at det har kommet mye forskning på soya og jeg bruker det med måte pga den hormonliknende effekten soya har! Synes det er en veldig intr debatt!
Studerer for å bli ernæringsterapeut/naturopat med medisingrunnfag i bunnen så ja,jeg er besvisst!!
Jeg for min del bruker mest fløte laget på havre! Her i huset er MELK bannlyst!! Det samme gjelder hvetemel og hvitt sukker. Hysterisk ??? JA

Hva heter havrefløten din? Er det gluten i den?

30-01-07, 19:18	#1
GinaK Tja... Medlem siden: Dec 2006 Innlegg: 16.164	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Burde vel ikke skrive det her men jeg lager også brun saus i jerngryte uten at det smaker brent... __________________ Gina og gutta, 2001 og 2005 Jeg eldes ikke - jeg mørner.

30-01-07, 19:30	#2
Claire Sær og kresen Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 5.587	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av GinaK, her. Burde vel ikke skrive det her men jeg lager også brun saus i jerngryte uten at det smaker brent... Jeg også. __________________ You don't have to be black to sing the blues From what I gather all you got to be is blue (Joan Baez)

30-01-07, 20:06	#3
Mandarin godt brukt Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Der Innlegg: 8.130 Blogginnlegg: 259	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? S A U S E N Her er sausen som går under navnet "sausen" i min vennekrets: 3 dl fløte 1 ss sterk sennep 2 ss lys dijon sennep 1- 2 ss mørk sirup salt og pepper Bland alt i en kjele, kok i noen minutter til ønsket konsistens. Den smaker fortreffelig til stekt laks ( i ovn f.eks) , brokkoli og mandelpoteter. Er jo en bombe da.. Sist redigert av Mandarin : 30-01-07 kl 21:44.

30-01-07, 21:40	#4
Fadese Originala Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 6.457 Blogginnlegg: 14	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Denne sausen pleier å bli deilig til hvitt kjøtt: - 1 l kraft (helst kraft kokt på innmat, men buljong kan evt brukes). - 5 ss hvetemel. ------> det meste av kraften kokes, og man jevner med hvetemel. Kokes i min. 5 minutter. - 3 dl matfløte. - salt og hvit pepper. - syltetøy/gele smakes til. Sist brukte jeg solbærgele, og det funket veldig bra. Tyttebærsyltetøy kan også brukes. - smak til med litt balsamicoeddik. ------> has mot slutten av koketiden. Til laks er denne kalde sausen god (og superenkel): Yoghurt naturell Litt presset sitron Salt Pepper ------> blandes og serveres ved siden av fisken.

30-01-07, 23:30	#5
Mams er grønn og fin. Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Akershus Innlegg: 13.045 Blogginnlegg: 8	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Jeg bruner (ikke svir) mel og smør når jeg lager brun saus. Negro er ikke jeg glad i, gjør ting alt for søtt etter min mening (Heter det forresten ikke Sukkerkolør nå?) Men har også endel poser med saus stående jeg, fra Knorr og Toro :erter: Når jeg lager ostesaus tar jeg i to beger med smøreost (hvitløk og kyrdder) i den hvite sausen, i tillegg en håndfull med raspet ost og litt salt og pepper. __________________ Hvordan hybelkaniner formerer seg? De bestøver hverandre selvsagt.

30-01-07, 23:43	#6
Canisa Viser tenner Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Tromsø Innlegg: 8.807 Blogginnlegg: 14	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Min far lager alltid brunsaus ved å brune smør og mel (med vekslende hell), men hverken min mor, min søster eller jeg kan det. Jeg sverger til sukkerkuløren jeg ... Jeg har enda ikke klart å lage en fløtebrunsaus som ungene liker like godt som Toro sin. Om noen har en god oppskrift på det blir jeg glad. __________________ Lofottorsk i nordens Paris

30-01-07, 23:56	#7
Polyanna Yes, we can!! Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 52.645 Blogginnlegg: 199	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Et spørsmål: Noen ganger så syns jeg bare det blir lettere, for jevndede supper og sauser, å begynne med å koke opp kraften, tilsette så mye smør jeg skal ha, og så riste en meljevning og tilsette. Jeg syns det er lettere enn den piskingen gjennom å spe mel/smør til saus/suppe. Blir letter klumpfritt, og man blir mindre sårbar for avbrytelser fra små hjelpere... Men er det noe "galt" i å gjøre det på denne måten? __________________ Feilen med verden er at de dumme er så skråsikre på alt - og de kloke så fulle av tvil. Bertrand Russel

31-01-07, 22:21	#8
tutta Passiv Innlegg: n/a	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av Mandarin, her. S A U S E N Her er sausen som går under navnet "sausen" i min vennekrets: 3 dl fløte 1 ss sterk sennep 2 ss lys dijon sennep 1- 2 ss mørk sirup salt og pepper Bland alt i en kjele, kok i noen minutter til ønsket konsistens. Den smaker fortreffelig til stekt laks ( i ovn f.eks) , brokkoli og mandelpoteter. Er jo en bombe da.. Bruk soysfløte i stedet så har du en sunnere variant! "Det er ikke så mye som skal til vet du" sitat fra Tine,slik at ingen misforstår!!!

31-01-07, 22:24	#9
DM Live and let live Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 19.119 Blogginnlegg: 86	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av tutta, her. Bruk soysfløte i stedet så har du en sunnere variant! Nåja, det kan jo diskuteres om soya er sunnere enn fløte.

31-01-07, 22:37	#10
tutta Passiv Innlegg: n/a	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her. Nåja, det kan jo diskuteres om soya er sunnere enn fløte. Vet at det har kommet mye forskning på soya og jeg bruker det med måte pga den hormonliknende effekten soya har! Synes det er en veldig intr debatt! Studerer for å bli ernæringsterapeut/naturopat med medisingrunnfag i bunnen så ja,jeg er besvisst!! Jeg for min del bruker mest fløte laget på havre! Her i huset er MELK bannlyst!! Det samme gjelder hvetemel og hvitt sukker. Hysterisk ??? JA

31-01-07, 22:39	#11
Dragen VeloppDragen Medlem siden: Oct 2006 Innlegg: 8.694 Blogginnlegg: 813	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av tutta, her. Vet at det har kommet mye forskning på soya og jeg bruker det med måte pga den hormonliknende effekten soya har! Synes det er en veldig intr debatt! Studerer for å bli ernæringsterapeut/naturopat med medisingrunnfag i bunnen så ja,jeg er besvisst!! Jeg for min del bruker mest fløte laget på havre! Her i huset er MELK bannlyst!! Det samme gjelder hvetemel og hvitt sukker. Hysterisk ??? JA Hva heter havrefløten din? Er det gluten i den? __________________ Som en gullring i et grisetryne, er en vakker kvinne uten vett. (Sal. 11:22)

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Bytt til linjær visning Hybrid visning Bytt til trådet visning

Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?