Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

LilleLeo · 31-01-07, 12:21

Opprinnelig lagt inn av Lille*My, her.

Jeg smakte forresten en fantastisk saus til vilt en gang. Jeg husker ikke blandingsforholdet, men den var veldig enkel. Først smelter man sukker i en gryte, så tilsetter man masse balsamicoeddik (det freser skikkelig og hele kjøkkenet stinker) og deretter fløte (og muligens rømme?) Det var alt. Den var helt himmelsk til en veldig mør elgstek. Men husker som sagt ikke hvor mye det var av hver ingrediens. Må huske å spørre hun som lagde den.

Det hadde vært supert om du hadde spurt, jeg elsker balsamicoeddik nemlig!!!

My · 31-01-07, 12:23

Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her.

Det hadde vært supert om du hadde spurt, jeg elsker balsamicoeddik nemlig!!!

Det skal jeg gjøre! Skulle gjerne visst det selv også. (Hun har jobbet på Fossheim hos Brimi, jeg tror det var der hun hadde den fra.)

Blondie · 31-01-07, 12:55

Jeg er redd jeg må begynne å betale dere for mat-tipsene.. :noterer så blekket spruter:

**Harriet Vane** · 31-01-07, 13:00

Det er veldig godt å hakke litt sjalottløk, blanksteke den i smør, ha over 3 dl portvin, koke inn til det halve, spe med 5 dl kraft og ha i hakket timian, salt og pepper. En ørliten smørklatt piskes inn rett før servering, da blir den blank og fin! Nyyydelig til kylling og kalkun.

**Harriet Vane** · 31-01-07, 13:02

Godt til torsk og annen hvit fisk:

100 g smør smeltes, ha i litt hakket løk (bittelite, kanskje en skalottløk eller1/4 vanlig), ha i 1/2 dl balsamicoeddik, salt og pepper. Kok inn litt og ha over fisken. Deilig. Som en varm vinaigrette.

LilleLeo · 31-01-07, 13:08

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Godt til torsk og annen hvit fisk:

100 g smør smeltes, ha i litt hakket løk (bittelite, kanskje en skalottløk eller1/4 vanlig), ha i 1/2 dl balsamicoeddik, salt og pepper. Kok inn litt og ha over fisken. Deilig. Som en varm vinaigrette.

Det hørtes utrolig godt ut! Jeg elsker vinaigrette!!
Men hva er det egentlig og hvordan lages det?

**Harriet Vane** · 31-01-07, 13:22

Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her.

Det hørtes utrolig godt ut! Jeg elsker vinaigrette!!
Men hva er det egentlig og hvordan lages det?

Vinaigrette er en slags dressing og man lager det slik (feks)

0,5 dl extra virgin olivenolje (her kan du bruke den skikkelig gode oljen)
0,2 dl balsamicoeddik

Det er egentlig det.

Men så kan man gjøre ulike variasjoner. Jeg pleier ofte å hakke bittelitt løk, ha i salt og pepper, bytte ut noe av oljen med valnøtttolje ( 0,1 dl, kanskje) osv. En dråpe flytende honning kan ikke skade, osv.

31-01-07, 12:21	#1
LilleLeo A friend with benefits Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 12.877 Blogginnlegg: 195	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av *LilleMy**, her. Jeg smakte forresten en fantastisk saus til vilt en gang. Jeg husker ikke blandingsforholdet, men den var veldig enkel. Først smelter man sukker i en gryte, så tilsetter man masse balsamicoeddik (det freser skikkelig og hele kjøkkenet stinker) og deretter fløte (og muligens rømme?) Det var alt. Den var helt himmelsk til en veldig mør elgstek. Men husker som sagt ikke hvor mye det var av hver ingrediens. Må huske å spørre hun som lagde den. Det hadde vært supert om du hadde spurt, jeg elsker balsamicoeddik nemlig!!! __________________ Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08

31-01-07, 12:23	#2
My Semiaktiv Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Trondheim Innlegg: 31.150	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her. Det hadde vært supert om du hadde spurt, jeg elsker balsamicoeddik nemlig!!! Det skal jeg gjøre! Skulle gjerne visst det selv også. (Hun har jobbet på Fossheim hos Brimi, jeg tror det var der hun hadde den fra.) __________________ µ 05 07 07

31-01-07, 12:55	#3
Blondie ctrl+z Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 24.087 Blogginnlegg: 228	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Jeg er redd jeg må begynne å betale dere for mat-tipsene.. :noterer så blekket spruter: __________________ It takes a forum to raise a child

31-01-07, 13:00	#4
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Det er veldig godt å hakke litt sjalottløk, blanksteke den i smør, ha over 3 dl portvin, koke inn til det halve, spe med 5 dl kraft og ha i hakket timian, salt og pepper. En ørliten smørklatt piskes inn rett før servering, da blir den blank og fin! Nyyydelig til kylling og kalkun. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

31-01-07, 13:02	#5
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Godt til torsk og annen hvit fisk: 100 g smør smeltes, ha i litt hakket løk (bittelite, kanskje en skalottløk eller1/4 vanlig), ha i 1/2 dl balsamicoeddik, salt og pepper. Kok inn litt og ha over fisken. Deilig. Som en varm vinaigrette. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

31-01-07, 13:08	#6
LilleLeo A friend with benefits Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Bergen Innlegg: 12.877 Blogginnlegg: 195	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her. Godt til torsk og annen hvit fisk: 100 g smør smeltes, ha i litt hakket løk (bittelite, kanskje en skalottløk eller1/4 vanlig), ha i 1/2 dl balsamicoeddik, salt og pepper. Kok inn litt og ha over fisken. Deilig. Som en varm vinaigrette. Det hørtes utrolig godt ut! Jeg elsker vinaigrette!! Men hva er det egentlig og hvordan lages det? __________________ Lille 04 ~ Engel f/d 07 ~ Lillebror mai 08

31-01-07, 13:22	#7
Harriet Vane Epikur Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 26.796 Blogginnlegg: 440	Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter? Opprinnelig lagt inn av LilleLeo, her. Det hørtes utrolig godt ut! Jeg elsker vinaigrette!! Men hva er det egentlig og hvordan lages det? Vinaigrette er en slags dressing og man lager det slik (feks) 0,5 dl extra virgin olivenolje (her kan du bruke den skikkelig gode oljen) 0,2 dl balsamicoeddik Det er egentlig det. Men så kan man gjøre ulike variasjoner. Jeg pleier ofte å hakke bittelitt løk, ha i salt og pepper, bytte ut noe av oljen med valnøtttolje ( 0,1 dl, kanskje) osv. En dråpe flytende honning kan ikke skade, osv. __________________ “Time and trouble will tame an advanced young woman, but an advanced old woman is uncontrollable by any earthly force.” ― Dorothy L. Sayers

Trådverktøy
Vis utskriftsvennlig versjon Send siden som epost
Visningsmåter
Bytt til linjær visning Hybrid visning Bytt til trådet visning

Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?

Sv: Å lage saus fra bunn av - oppskrifter?