Hemmeligheten bak eggerøre?

[Line*]

Jeg bruker alltid like mange ss melk/fløte som egg. Visper det først sammen med litt salt og pepper, eventuelt gressløk i et glass e.l med en gaffel.
Bruker kjele, tresleiv (en slik som er flat slik at jeg får godt tak i bunnen), og rører og rører, og rører og rører og rører og rører, og rører....Hele tiden.

Til den er sånn at den ikke er HELT ferdig, den stivner LITT til etter at jeg har tatt den over i serveringsobjekt.