Verdens beste ostekake? Oppskrift ønskes

[Filifjonka]

Enig, den raspberry swirl er kjempegod.

Slik lager jeg ikke-stekt ostekake, har jeg eksperimentert meg fram til sånn jeg syns den er aller best.

Bunnen, kjøres i foodprocessor:
1 px Bixit eller Digestive kjeks
100 g smør
Litt kanel, kanskje 1/2 ts
Gjerne noen nøtter hvis ingen er allergiske

1 pk sitrongele med halv mengde vann
3 dl kremfløte, vispes (men ikke veldig stiv)
2 pk Philadelphiaost
1 beger lettrømme
Noen dråper sitron (smak til)

Visp rømmen inn i osten med kjøkkenmaskin/miksmaster og rør forsiktig inn kremen og den avkjølte geleen. Skal være skikkelig silkemyk og klumpfri. Smak til med sitron. Dette gjør kaken mye friskere.

Jeg er ikke glad i gele, men bruker masse frisk frukt og bær på toppen, for eksempel kiwi, bringebær, jordbær, blåbær. Det er veldig dekorativt og godt også. Noe annet som er deilig til er en saus av halvfrosne bringebær som kjøres i blender med melis og litt sitron, og deretter presses gjennom en sikt for å fjerne frøene.