Må jeg lage ny gryte? haster litt

[Polyanna]

Romtemperatur er vel ikke en veldig bakerievennlig temperatur, er det? Det er jo godt under bakterienes kosetemperatur på 37 grader eller deromkring?

[GydaG]

Den er jo til og med raskt nedkjølt, noe som er viktig dersom man lager mat som altså skal kjøles ned og varmes senere.
Jeg ser ikke problemet jeg altså, og jeg er egentlig rimelig sær når det kommer til mat og hygiene og sånt. Men det er snart 20 år siden jeg hadde dette som en del av pensum, så jeg husker ikke annet enn at det er viktig å koke opp, og la det putre i lang nok tid til at de evt skumle sakene som kunne ha rukket å bosette seg dør igjen før de gjør noen skade.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Polyanna, her.

Romtemperatur er vel ikke en veldig bakerievennlig temperatur, er det? Det er jo godt under bakterienes kosetemperatur på 37 grader eller deromkring?

Delingen er eksplosjonsartet ved 37 grader, men over 10 grader gir også en veldig hurtig bakteriedeling, alt for hurtig til at man bør spise
Hentet fra http://ndla.no/nb/node/79924

Bakterier formerer seg ved deling. Under ideelle forhold kan en bakterie dele seg hvert 20. minutt. En bakterie kan da bli til en milliard bakterier på 10 timer. De fleste bakterier trives godt ved vanlig romtemperatur. Når temperaturen er mellom 10 og 40 grader, formerer bakteriene seg meget raskt. Dette kalles faresonen, og mat som står ute i denne temperaturen over lengre tid, kan bli helsefarlig