Sv: Hvordan finne ut om brødet er grovt (nok)?
Jeg har heller ikke noen gode svar, det eneste jeg vet er at sammalt hvetemel og sammalt hvetemel grov har samme næringsinnhold. Det forundret nemlig meg litt da jeg leste det i bakeboka til Schakenda. Ja, også blir brødene sunnere om man bruker surdeig og hever dem langsomt ettersom næringsstoffene da blir mer tilgjengelig for kroppen.
Ett annet tips er også å bløtlegge hele korn og sånn som skal i brødet ellers vil det suge saftigheten ut av bødet. Kornet blir også lettere fordøyelig på denne måten.
__________________
(2005) (2010) (2012)
|
22-09-11, 15:59
Trådet visning