Ferdiglagd pepperkakedeig

[zinatara]

Opprinnelig lagt inn av Ole Brumm, her.

Oppskrift på pepperkakedeig.

Har prøvd to forskjellige før har ikke vært superfornøyd med de.

Denne oppskriften fant jeg på et forum for noen år siden og er den jeg syns er best.

300 g smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
1 ss malt nellik
2 ts malt kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør mykt smør, sukker og sirup godt sammen. Ha så i krydder og natron og deretter vann.
Ha i det meste av melet, resten av melet knas inn på bakebordet.
La deigen hvile minst 1 døgn i kjøleskapet enten i plastfolie eller en lufttett beholder.

Deigen blir fort myk i romtemperatur, så ta ut små biter fra kjøleskapet og kjevl ut tynt.
Stekes på 200-225 grader i 4-5 minutter.

Opprinnelig lagt inn av Dixie Diner, her.

Jeg har litt lyst å prøve meg på hjemmelaget pepperkakedeig i år, men jeg må jo lage den melk- og eggefri, håper jeg får den like god eller bedre enn kjøpedeigen da. Om noen har en god oppskrift så hyl ut.

Regner med at du kan bytte ut smøret i denne oppskriften med melkefri margarin.

[Lavender]

Opprinnelig lagt inn av zinatara, her.

300 g smør
5 dl sukker
1 dl sirup
1 ss malt ingefær
2 ss kanel
1 ss malt nellik
2 ts malt kardemomme
1 ss natron
2 dl vann
1,5 liter (900 g) hvetemel

Rør mykt smør, sukker og sirup godt sammen. Ha så i krydder og natron og deretter vann.
Ha i det meste av melet, resten av melet knas inn på bakebordet.
La deigen hvile minst 1 døgn i kjøleskapet enten i plastfolie eller en lufttett beholder.

Deigen blir fort myk i romtemperatur, så ta ut små biter fra kjøleskapet og kjevl ut tynt.
Stekes på 200-225 grader i 4-5 minutter.

Jeg har to oppskrifter som ligner dette, men begge er med Kremfløte og starter med å smelte smør i kjele og tilsette sukker og sirup og varme til sukkeret har smeltet. Så krydder, så mel og stå natta over.

Pepperkakene bli tynne, mørke, sprø og altfor gode. Fine å kjevle.