Din beste løksuppe

[Pøblis]

Opprinnelig lagt inn av Pelle, her.

Kan jeg få oppskriften på din beste løksuppe?
Min inneholder buljong, løk surret i litt smør, pepper og laubærblader, men den mangler liksom noe.

Surr et par fledd (knust og finhakket) med hvitløk sammen med løken og smaksett med litt chilli.

[Pelle]

Opprinnelig lagt inn av pøbelsara, her.

Surr et par fledd (knust og finhakket) med hvitløk sammen med løken og smaksett med litt chilli.

Det skal jeg gjøre!

[løve70]

Denne er god:
Ingredienser:
3 ss smør
5 løk
1-2 ts sukker
4 fedd hvitløk
1 ss tørket timian
2 dl tørr hvitvin
1 liter oksekraft (bruk fond, ikke de kjipe terningene)

loffskiver (gjerne fra dagen før)
Gruyere eller annen smaksrik ost

Fremgangsmåte:

1. Skrell og skjær løken i tynne skiver. Finhakk eller skjær hvitløken i tynne skiver. Smelt smøret i en romslig kasserolle og fres løken blank. Ha i sukker, hvitløk og timian, fres videre under stadig omrøring til løken er blitt gyllen. Hell i vinen, la den koke godt inn før du tilsetter kraften.


2. La suppen syde under lokk i ca 25 minutter. Smak til med salt, pepper og noen dråper sitronsaft (har suppen fått nok syre fra vinen, er det kanskje ikke nødvendig med ekstra sitron).


3. Fordel osten på brødskivene og gratiner skivene under grill i ovn. Server suppen med osteskivene i suppen eller ved siden av. Pynt med litt karse eller timian og drypp over noen dråper god olivenolje.


4. Tips: Smør brødet med litt hvitløksmør før du har på osten. Eventuelt funker det fint med smør og hvitløkspulver.

[mkj]

Jeg har lurt på å prøve denne fra bloggen til Hobbykokken:
http://hobbykokken.no/2012/01/13/kar...sert-loksuppe/

Jeg har ikke smakt den, men han er ikke en som slumser når det kommer til mat, hvis han sier den er god så er den det. Denne krever trykkoker da. Evt veeeldig god tid.