Hva er din brownies-oppskrift?

[Filifjonka]

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

[Gaia]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

City Bakery i New Yorks prisbelønte oppskrift. Disse lager jeg alltid, de er himmelske. Jeg pleier dessuten innimellom å knuse en Daim-sjokolade i litt småstore biter og ha på toppen før jeg steker. Anbefales!

[HP]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

Jeg lagde denne gluten- og melkefri:

Erstattet:

• Smør med blå Soft spesial
• Hvetemel med Toro Glutenfri lys melblanding

Også brukte jeg sjokolade uten melk. Jeg brukte også lyst rårørsukker.

Resultatet ble veldig bra!

[DM]

Opprinnelig lagt inn av HP, her.

Jeg lagde denne gluten- og melkefri:

Erstattet:

• Smør med blå Soft spesial
• Hvetemel med Toro Glutenfri lys melblanding

Også brukte jeg sjokolade uten melk. Jeg brukte også lyst rårørsukker.

Resultatet ble veldig bra!

... og jeg bare elsker mannen min!

En virkelig deilig overraskelse.

[Jinx]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

denne har jeg prøvd meg på nå, den har vokst ut av formen som en vulkan....hva gjorde jeg feil????

[Jinx]

Opprinnelig lagt inn av Jinx, her.

denne har jeg prøvd meg på nå, den har vokst ut av formen som en vulkan....hva gjorde jeg feil????

noen som vet...i tillegg har den fortsatt ikke stivnet.....

[Filifjonka]

Opprinnelig lagt inn av Jinx, her.

denne har jeg prøvd meg på nå, den har vokst ut av formen som en vulkan....hva gjorde jeg feil????

Veldig mystisk, det har aldri skjedd meg. Brukte du form i den størrelsen som er oppgitt?

[Jinx]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Veldig mystisk, det har aldri skjedd meg. Brukte du form i den størrelsen som er oppgitt?

ja...

[Filifjonka]

Så rart. Jeg har laget den mange ganger og den har blitt perfekt hver gang. Kan liksom ikke helt klare å komme fram til hva som er galt når den kommer ut av formen som en vulkan.... Men kanskje noen andre har forslag.
Men ble den god/spiselig til tross for rar form?

[Jinx]

Opprinnelig lagt inn av Maximillia, her.

Så rart. Jeg har laget den mange ganger og den har blitt perfekt hver gang. Kan liksom ikke helt klare å komme fram til hva som er galt når den kommer ut av formen som en vulkan.... Men kanskje noen andre har forslag.
Men ble den god/spiselig til tross for rar form?

tja den er jo bare som en litt ubstemmelig seig guffe. Så god ja, men jeg og gubben satt med hver vår skje og spiste ut av forma....Men eggene hever vel kaka, eggene var store,kan det ha noe å si?

[Stikka]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

Jeg brukte litt større langpanne, 22x33, men allikevel hever nå kaken seg over kanten. Fortsatt 25 min igjen av steketiden så håper den roer seg nå.

[Eia]

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.


250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

Drar opp igjen denne, jeg. Tenkte å lage den i muffinsformer. Noen som har peiling på steketiden da? Små former, til info. 10 minutter, holder det?

[Mrs. Longbottom]

Jeg elsker flourless brownies, altså brownies uten mel. Prøv denne oppskriften:
http://www.nigella.com/recipes/view/...olate-sauce-22

Ellers er det fantastisk med hakket hvit sjokolade i brownies, jeg får stadig høre jeg lager verdens beste brownies, og det spiller stort sett ikke noen rolle hvilken oppskrift jeg bruker, om det er ferdigpose eller noe annet. Om man har i masse hakket hvit sjokolade, vil den karamelliseres og smake helt fortreffelig!

[Nenne]

Jeg har laget kaken til Filifjonka (og City Bakery) i dag og til og med jeg som ikke er særlig begeistret for sjokoladekake (ja, vi finnes) må si at den var fantastisk. Wow!