Hva er din brownies-oppskrift?

[DM]

Disse oppskriftene; blir de sånn myke inni og crispi utenpå?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Disse oppskriftene; blir de sånn myke inni og crispi utenpå?

JA ellers er det jo ikke ordentlige brownies. De skal være nesten rå inni og crispy utenpå. Jeg steker dem aldri så lenge som oppgitt.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

JA ellers er det jo ikke ordentlige brownies. De skal være nesten rå inni og crispy utenpå. Jeg steker dem aldri så lenge som oppgitt.

Iset; har du prøvd å lage med fruktose, eller må jeg ha sukker?

[Dixie Diner]

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Iset; har du prøvd å lage med fruktose, eller må jeg ha sukker?

Har aldri laget brownies med fruktose nei, men har laget andre kaker og muffins med det. Min erfaring er at bakverket blir godt, men med en litt mindre god konsistens når man bruker fruktose. Tviler sterkt på at brownies får den gode konsistensen med fruktose.

[DM]

Opprinnelig lagt inn av Iset, her.

Har aldri laget brownies med fruktose nei, men har laget andre kaker og muffins med det. Min erfaring er at bakverket blir godt, men med en litt mindre god konsistens når man bruker fruktose. Tviler sterkt på at brownies får den gode konsistensen med fruktose.

Nei, det er det jeg også tenker på, den vil sikkert ikke bli så seig? Men man kan jo karamellisere fruktose også da, så det er vel ikke sikkert det ikke fungerer?

Jeg kan jo forsøke og se. Det blir jo ikke ødelagt, det eneste jeg risikerer er at den ikke blir sånn seig som jeg har forhåpninger om.

[Filifjonka]

Jeg pleier å bruke medium store egg når jeg baker, eller tilpasse (ett ekstra hvis de er små og ett mindre hvis de er store, eller noe), men at det skulle ha så mye å si at hele kaka blir ødelagt virker jo rart.

[Elisabet]

Jeg pleier å lage en super enkel en som er veldig godt og blir helt perfekt hver gang. Denne oppskriften er passe til ei stor langpanne.

500 g margarin
12 ss kakao
8 egg
10 dl sukker
5 dl mel
1 ts vaniljesukker

Smelt margarin og ha i kakao
Pisk egg og sukker (lett eggedosis)
Ha så i margarin/kakaoblandingen og mel/vaniljesukker og rør.

Stekes på 175 grader i 25 – 30 min (jeg steker min akkurat 30 minutter)