Hva skal du ha til middag i dag? Tråd #6

[Novla]

I dag blir det biff med Stiltonhollandaise - muligens den beste sausen i hele verden , stekt rosenkål, aspargesbønner og poteter av noe slag, røsti hvis jeg gidder.

[Nextlife]

Opprinnelig lagt inn av Novla, her.

I dag blir det biff med Stiltonhollandaise - muligens den beste sausen i hele verden , stekt rosenkål, aspargesbønner og poteter av noe slag, røsti hvis jeg gidder.

Ikke for at jeg på noen måte våger meg uttpå med oster, men jeg har jo folk rundt meg som tør.
Når i prosessen tilfører du osten, og hvordan håndterer du sausen videre?

[Novla]

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Ikke for at jeg på noen måte våger meg uttpå med oster, men jeg har jo folk rundt meg som tør.
Når i prosessen tilfører du osten, og hvordan håndterer du sausen videre?

Har den i til slutt, etter at alt smøret er rørt inn, og når den er smeltet tar jeg den bare av plata, men beholder kjelen med vann under så den holder seg varm mens jeg legger opp resten av maten.

Det er forresten litt muskatblomme i reduksjonen, det gir veldig god smak.

Edit, fant oppskriften: https://www.deliciousmagazine.co.uk/...n-hollandaise/