Steke kalkun best?

[Polyanna]

Jeg lagde kalkun for første gang i romjulen, og siden steketermometeret bestemte seg for å ta kvelden, så måtte jeg ta det på klokka og ikke på temperatur. Den var på 6,4 kilo pluss en halvkilo stuffing i, og stod i temmelig nøyaktig 3,5 time på 180 grader. Da fikk jeg det nye termometeret til å virke, puttet det inn i låret og det viste 83 grader (altså for mye, men det er vanskelig å plassere det riktig, syns jeg, så hvem vet). Så da var set å skru av ovnen og håpe det beste.

Og det var helt perfekt. Kanskje flaks, men det er lenge siden jeg har fått så mye skryt av en middag. Ikke tørt.

(Godt tilbehør, da. Tranebærsaus, en kanongod saus med kraft fra Jacobs pluss sky, skikkelig god stuffing og waldorf).