Gå tilbake   Foreldreportalen > FPForum > Mat og kosthold > Madam Mims oppskriftsforum
Last siden på nytt Helstekt indrefilet – hjelp!
FAQ Medlemsliste Kalender Søk Dagens innlegg Marker forumene som lest

Helstekt indrefilet – hjelp!

Madam Mims oppskriftsforum Har du noen gode oppskrifter å dele, eller er på jakt etter noen gode oppskrifter? Da er dette det rette forumet.

Svar
 
Trådverktøy Visningsmåter
Gammel 30-12-22, 19:04   #1
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Helstekt indrefilet – hjelp!

Jeg er litt redd for store kjøttstykker, men nå har jeg kjøpt 800 g indrefilet til nyttårsmiddagen.

Hvordan kan jeg sikre perfekt resultat uten å måtte ty til kompliserte fremgangsmåter samtidig som jeg unngår stress og gråteanfall?

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 19:06   #2
Pelle
Unik
 
Pelle sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2008
Innlegg: 16.572
Pelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtidPelle har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Steketermometer!

__________________
07 og 10
Pelle er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 19:19   #3
Isolde
Øyboer
 
Isolde sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.918
Isolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt av
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Svi utsiden, legg den i ovnen på relativt lav varme, 150-170 grader. Ta i steketermometer og vent til den er rundt 59 grader. Ferdig.
Isolde er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 19:43   #4
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Hvor stekt er den på 59 grader? Vi liker kjøttet litt godt stekt.

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 19:59   #5
Pelen
Bør lage seg en tittel selv
 
Pelen sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Hvor: Oslo
Innlegg: 21.963
Blogginnlegg: 293
Pelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme omPelen har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Det stiger alltid noen grader før man begynner å spise, men utifra det du skriver Divine, kanskje 62-63 grader passer dere? Vi bruker også steke til 59 grader. Har du mer tid, stek det på enda lavere temperatur. 60 grader tar kanskje fra morgenen av, så høyer du temperaturen om det går for sakte. Rundsteke først er viktig
Pelen er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 20:01   #6
Floksa
can-jur
 
Floksa sin avatar
 
Medlem siden: May 2009
Hvor: Vinterland
Innlegg: 18.137
Blogginnlegg: 121
Floksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme omFloksa har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Litt godt stekt og perfekt resultat er ikke kompatible ønsker.
Men en indrefilet tåler ganske mye, den vil jo aldri kunne bli seig. Men tørr kan den bli. Den kan også langtidsstekes på 80-90 grader. Men jeg er ikke så god på oppskrifter.
Men det er det andre som er

https://myegodt.no/langstekt-indrefilet-av-okse/

Litt usikker på temperaturangivelsen. Da må den i så fall stå hele dagen. Men det gjør jo ikke noe.

__________________
F-I-R-E

Bokhyllen er den stige, hvorved du bliver din overmanns lige - Henrik Wergeland
Sist redigert av Floksa : 30-12-22 kl 20:13.
Floksa er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 20:09   #7
Bokormen
Absolute Beginner
 
Bokormen sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 9.184
Blogginnlegg: 13
Bokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtidBokormen har en fantastisk fremtid
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Jeg kjører alltid langtidssteking på kjernetemperatur. Ikke noe stress, trenger ikke passe på klokka, ikke noen fare for å oversteke, ei heller at kjøttet er for lite stekt. Det eneste en må gjøre er å sette det inn tidlig.

Bokormen er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 20:21   #8
Madicken
Flawsome
 
Madicken sin avatar
 
Medlem siden: Aug 2011
Innlegg: 10.483
Madicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt avMadicken har mye å være stolt av
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Opprinnelig lagt inn av Floksa, her.

Litt godt stekt og perfekt resultat er ikke kompatible ønsker.



Men jeg tenker at Isoldes råd er greit "Svi utsiden, legg den i ovnen på relativt lav varme, 150-170 grader. Ta i steketermometer og vent til den er rundt 59 grader", og at dere kanskje hever sluttemperaturen en grad eller to.
Madicken er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 20:26   #9
Isolde
Øyboer
 
Isolde sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 12.918
Isolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt avIsolde har mye å være stolt av
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Langtidsteker man på under 100 grader stiger den ikke etter den blir tatt ut. Ved 150-170 kan den stige litt.

Vi skal ha i morgen også. Kommer til å ha 58-59 på mesteparten, men så må jeg leve med 10 grader mer. Noe av det første jeg skal ha etter graviditeten er en deilig biff.
Isolde er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 21:13   #10
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Jeg vil heller ha litt mindre stekt enn ønskelig enn at den er tørr. Hvor mange timer trenger jeg til langtidssteking?

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 21:18   #11
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.515
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Jeg vil heller ha litt mindre stekt enn ønskelig enn at den er tørr. Hvor mange timer trenger jeg til langtidssteking?

Så lenge du vil og gidder dersom du stiller termostaten på ønsket temp.
Med så møre kjøttstykker som filet er det ingen annen gevinst enn at du har steinkontroll på temperaturen, du vil ikke få noe bedre og mørere kjøtt ved langtidssteking vs. kortere steking på høyere tp.
Husk å la kjøttstykket hvile godt før du skjærer i det, en halvtimes tid er helt perfekt hviletid.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 30-12-22, 21:21   #12
Che
Har tro på forbedring
 
Che sin avatar
 
Medlem siden: Oct 2006
Hvor: "Cuba"
Innlegg: 26.925
Blogginnlegg: 293
Che har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme omChe har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Med steketermometer er du sikret. Jeg har virkelig null mestring på vanlig biff, men helstekt indrefilet ender opp som smelte på tunga - deilig med steketermometer.

__________________
Min signatur ™
Che er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 13:13   #13
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Takk for alle innspill. Da satser vi på steketermometer og 150-170 grader. Men hvor lang tid krever dette i ovnen, sånn cirka? Fileten er på 800 gram.

Gjør dere noe med den før dere steker den, forresten? Skal noe skjæres bort?

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 13:28   #14
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.515
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Kanskje rundt en halvtime pluss-minus.

Jeg tar vekk evt. hinner utenpå fileten, krydrer godt med salt og pepper og svir den i panna. Ha gjerne rosmarin i panna, og øs stekefettet over mens du steker.
Har du noen slitne gulrøtter, løk, purre, andre rotfrukter legg de i formen før du legger fileten i, det gir god stekesjy.
Ha på lokk eller alufolie og stek i vei.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 13:31   #15
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.515
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Opprinnelig lagt inn av Nextlife, her.

Kanskje rundt en halvtime pluss-minus.

Jeg tar vekk evt. hinner utenpå fileten, krydrer godt med salt og pepper og svir den i panna. Ha gjerne rosmarin i panna, og øs stekefettet over mens du steker.
Har du noen slitne gulrøtter, løk, purre, andre rotfrukter legg de i formen før du legger fileten i, det gir god stekesjy.
Ha på lokk eller alufolie og stek i vei.

Nei, ikke rosmarin. Timian!

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 13:31   #16
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Hvor lenge skal den steke i panna først? Regner med det skal være høy temperatur?

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 13:33   #17
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.515
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Hvor lenge skal den steke i panna først? Regner med det skal være høy temperatur?

Det er bare for å få en god stekeskorpe, tid har ikkenoe å si, men den skal ikke ligge å steke, liksom.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 31-12-22, 20:11   #18
Divine
Textrovert
 
Divine sin avatar
 
Medlem siden: Sep 2006
Innlegg: 23.057
Blogginnlegg: 251
Divine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme omDivine har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Tuuuuusen takk, alle sammen. Maten ble nydelig.

__________________
En stor og en liten (94 og 02)

Ikke la det aller beste bli det godes fiende
Divine er ikke aktiv   Svar med sitat
Gammel 01-01-23, 01:32   #19
Nextlife
Rockesøster
 
Nextlife sin avatar
 
Medlem siden: Apr 2010
Innlegg: 9.515
Blogginnlegg: 1
Nextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme omNextlife har et rykte de fleste bare kan drømme om
Standard

Sv: Helstekt indrefilet – hjelp!

Opprinnelig lagt inn av Divine, her.

Tuuuuusen takk, alle sammen. Maten ble nydelig.

Herlig.

__________________
I'm happy, hope you're happy too
Nextlife er ikke aktiv   Svar med sitat
Svar

« Forrige tråd | ^ Toppen ^ | Neste tråd »
Trådverktøy
Visningsmåter
Linjær visning Linjær visning

Innleggsregler
Du kan ikke starte nye tråder
Du kan ikke skrive svar
Du kan ikke laste opp vedlegg
Du kan ikke endre dine innlegg
BB code is På
[IMG] kode er På
HTML kode er Av
Bytt forum


Alle klokkeslett er GMT +2. Klokken er nå 17:00.

Kontakt oss - Foreldreportalen - Arkiv - Forumregler - Personvern - Til toppen

Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Norsk: Lavkarbo.no | Selvrealisering.no
©2006 - 2015, Foreldreportalen.no