Erstatte liten mengde mel i kake

[My]

Opprinnelig lagt inn av Hyacinth, her.

Jeg skal lage en kake med en slik bunn:

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/...defyll-og-krem

Hvordan kan jeg lettest lage den glutenfri uten å kjøpe spesialprodukter?

Kan du ikke bare droppe melet? I oppskrifta jeg bruker på suksesskake (riktignok med nøtter i stedet for kokos) står det også at det skal i 1 ss med mel, men at dette kan sløyfes. Da henger kakebunnen litt dårligere sammen og smuldrer mer, men det gjør ingenting. Regner med det samme gjelder her. Eventuelt bruke maisenna, som i Pavlova-bunn? Maisennaen der tilsettes vel for at bunnen skal bli seig inni, ikke sprø som marengs tvers igjennom.

I sjokoladekremen kan du definitivt erstatte hvetemel med maisenna, for der er vel eneste funksjon å få kremen tykk.