Ostesufflé

[Marge]

Fant en inne på aperitif, hvis noen andre også vil lage

Ingredienser:
3 ss meierismør
3 ss hvetemel
3 dl melk
½ ts salt
5 egg
300 g Jarlsbergost</B>

Fremgangsmåte:
Suffléform, ca. 1¼ liter, i stekeovnen: 180 grader C, ca. 60 minutter.
Smelt smøret i en kjele. Rør i melet og spe med melken. Rør til sausen tykner. Smak til med salt.
Avkjøl sausen litt. Skill eggeplommene fra hvitene. Riv osten. Rør eggeplommene og osten i sausen. Visp eggehvitene stive og bland dem forsiktig i soufflérøren. Hell røren i smurt form og stek souffléen.
Server den straks med brød, godt smør og gjerne en frisk salat til.


Drikkeforslag:
w Pellerin Côtes du Roussillon Villages 2002, kr 79.90 (20043 - bestillingsutvalg)
w Santagostino Catarratto Chardonnay 2004, kr 89.90 (32298 - basisutvalg (hovedsortiment))
w Raimat Chardonnay, Brut, kr 99.90 (941 - basisutvalg (grunnsortiment)) eller
w Laroche Chardonnay Terret 2004, kr 99.90 (20013 - bestillingsutvalg