Sjømat, trenger tips til godt tilbehør

Aioli!
Et must til reker ihvertfall

[him]

tex-mex stil med guatemole (<- riktig skrevet?) og salsa er godt til reker. Jeg synes også det er godt med søt chilisaus og rømme. Jeg hadde holdt meg til brød av typen italiensk landbrød.

Kreps har jeg aldri spist, og krabbe har jeg spist lite av.

[Pepper Lemon]

Opprinnelig lagt inn av him, her.

tex-mex stil med guatemole (<- riktig skrevet?)

Guacamole, tror jeg.

[Harriet Vane]

Ser at måltidet er over, men kan til annen gang slå et slag for denne vinaigretten til kamskjell og kreps:

Vaniljevinaigrette
olivenolje
1 finhakket sjalottløk
soyasaus

1/2 vaniljestang
litt sitronsaft
litt sukker


Skrap ut frøene av vaniljestangen og ha i en bolle med (2 dl) mild olivenolje. Ha i hakket løk, en liten dæsj (1 ss først, prøv deg frem) soyasaus og (1 ts) sitronsaft og ( 1 ts) sukker. Smak til, og ha i mer av det som mangler.

[Heiko]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Ser at måltidet er over, men kan til annen gang slå et slag for denne vinaigretten til kamskjell og kreps:

Vaniljevinaigrette
olivenolje
1 finhakket sjalottløk
soyasaus

1/2 vaniljestang
litt sitronsaft
litt sukker


Skrap ut frøene av vaniljestangen og ha i en bolle med (2 dl) mild olivenolje. Ha i hakket løk, en liten dæsj (1 ss først, prøv deg frem) soyasaus og (1 ts) sitronsaft og ( 1 ts) sukker. Smak til, og ha i mer av det som mangler.

Denne hørtes spennede ut. Jeg tar den med meg til neste gang vi skal spise sjømat.

[Heiko]

Opprinnelig lagt inn av Madam Mim, her.

Ser at måltidet er over, men kan til annen gang slå et slag for denne vinaigretten til kamskjell og kreps:

Vaniljevinaigrette
olivenolje
1 finhakket sjalottløk
soyasaus

1/2 vaniljestang
litt sitronsaft
litt sukker


Skrap ut frøene av vaniljestangen og ha i en bolle med (2 dl) mild olivenolje. Ha i hakket løk, en liten dæsj (1 ss først, prøv deg frem) soyasaus og (1 ts) sitronsaft og ( 1 ts) sukker. Smak til, og ha i mer av det som mangler.

Mim: denne var bare fantastisk deilig til kongekrabbene! Juste og BM holdt nærmest på å spise seg inn i evigheten.
Den syrlige eple/creme fresh blandingen passet veldig godt til krabben. Som bonus var den også riktig god til kylling.

[Heiko]

Opprinnelig lagt inn av Mammatuss, her.

Aioli!
Et must til reker ihvertfall

Aioli, er ikke det hvitløkmajones? Eller er jeg på viddene?

Opprinnelig lagt inn av Heiko, her.

Aioli, er ikke det hvitløkmajones? Eller er jeg på viddene?

Nei, det er ikke på viddene. Majones, hvitløk og rømme. Og en dæsj med sennep.

[Tertit]

Opprinnelig lagt inn av Frøken Rattata, her.

Nei, det er ikke på viddene. Majones, hvitløk og rømme. Og en dæsj med sennep.

Vi lager tydeligvis aiollien veldig forskjellig. Du har ikke nøyaktif oppskrift? Hadde vært artig å prøvd flere varianter.

Sånn lager jeg aiolli: 1 pk. majones, en eggeplomme, en HEL hvitløk, ørlite salt og litt hvit pepper. Hakk hvitløken i små biter og bland alt godt sammen. La det helst stå i kjøleskapet natten over. Smaker HIMMELSK til grillmat, men tipper det er godt til reker også.