Fastelavnsboller anyone?

[Salt]

Sakset fra Torggatens konditori sine hjemmesider:

Sitat:

Heitevegger kommer av det tyske navnet ”Heisse Wecken” som betyr varme boller. Det indikerer hvordan de skal serveres. Det første jeg kanskje kan påpeke er at de gamle bergensere skilte mellom det å spise og det å ete. Man spiste frokost og kvelds, men man åt middag. Middagen blir, med andre ord, opphøyet til en hovedsak. I anledning Fastelavn, hvor heitevegger var så å si påbudt, førte det til at en gammel bergenser la frem sitt eget inntak av nevnte bakverk og tilstod med følgende regle: ”Eg åt én før eg åt, så åt eg én mens eg åt, å så åt eg én etter at eg åt!” Hvilket betyr at han spiste én straks før middag, én til middag(den er kjent som en dessert også), og én etter middagen. Han skeiet, med andre ord, grundig ut. Dette var fastelavnsmandag, ikke søndag som nå, hvor de såkalte ”Fastelavnsbollene” som nå kun er en småbolle skåret over på tvers og fylt med et kremlag i mellom. Man kan gjerne tilsette konditorfarve til kremen og gjøre den rosa, men en heitevegg er det ikke, kun en småbolle fylt med krem! Vi er absolutt for et sunt kosthold, men slike tradisjoner tuller man ikke med! Dessuten, selv om man ikke overholder Fasten er det tillatt med litt kos!