Hvorfor blir mitt hjemmebakte brød så fort tørt?

[Hasselnøtt]

Jeg er ikke på jakt etter oppbevaringstips. I en annen tråd avslørte jeg mine manglende brødbakererfaringer ved å spørre om hvor mye vann jeg skulle ha i brøddeigen. Mitt neste spørsmål er hvorfor det blir så fort smulete og tørt. Har deigen da vært for tørr? For lite salt? Olje?

Hjelp ønskes.

[gajamor]

Det kan være lurt å tilsette mer fett, men du kan også prøve med kokt potet og/eller gulrot. Brødet holder seg ikke like lenge da (er ikke sikker på hvor lenge, men kanskje en ukes tid?), men det blir veldig saftig og godt.

[Marge]

Mine brød blir også så tørre. Også får jeg de ikke til å heve skikkelig. :sutre:

[Candy Darling]

Prøv Mims flytende brød. :bakeidiot som nå baker 3 ganger i uken:

[Hjertensfryd]

Kor lenge elter de deigen ?

[IOA]

Opprinnelig lagt inn av Scarlett, her.

Prøv Mims flytende brød. :bakeidiot som nå baker 3 ganger i uken:

Signerer dette. Mims brød blir ikke tørt, og hele familien elsker det!

[Zip]

Me har havre i brøda og dei heldt seg saftige lenge.
Steiker dei ca 45 min. Ikkje varmluft.

[Marge]

Opprinnelig lagt inn av IOA, her.

Signerer dette. Mims brød blir ikke tørt, og hele familien elsker det!

Noen som kan legge ut link til denne oppskriften? Jeg har søkt og lett, men finner den ikke.

[Sokk]

Opprinnelig lagt inn av torsk, her.

Jeg vil heller si at vi bruker ca. så mye salt oppi: :gestikulere helle salt fra boksen passe lenge:

(Bruker du å måle opp saltet, altså? Din brødnazi!)

Jeg bruker ca 1 - 1,5 ss salt, for jeg heller oppi hånda. Da har jeg en viss kontroll.

Opprinnelig lagt inn av Rypejenta, her.

Noen som kan legge ut link til denne oppskriften? Jeg har søkt og lett, men finner den ikke.

I denne tråden.

[Marge]

Opprinnelig lagt inn av Sokk, her.

Jeg bruker ca 1 - 1,5 ss salt, for jeg heller oppi hånda. Da har jeg en viss kontroll.



I denne tråden.

Tusen takk!

[torsk]

Opprinnelig lagt inn av Sokk, her.

Jeg bruker ca 1 - 1,5 ss salt, for jeg heller oppi hånda. Da har jeg en viss kontroll.

Men tror du vi bruker ca. like mye? Jeg mistenker at jeg er litt mer triggerhappy med saltet enn deg.

Nå skal jeg sykle hjem fra jobb, altså. Du ser jo hvor bizzi jeg er nå.

[Bluen]

Jeg har aldri vært borti hjemmebakte brød som ikke blir tørre etter én dag.

[Hjertensfryd]

Opprinnelig lagt inn av Elinblu, her.

Jeg har aldri vært borti hjemmebakte brød som ikke blir tørre etter én dag.

Hørtes rart ut.
Vil tru at det enten er for lite fett, for lite elta eller litt feil med steikinga. Eller ein kombinasjon av alle tre

[DM]

En teskje eller to med honning holder brødet saftig lengre, samt at det er lurt å ha litt ekstra olje i.

[DM]

Ja, også må man ikke bruke varmluft, da blir det tørt med en gang også.

Opprinnelig lagt inn av Desembermamma, her.

Ja, også må man ikke bruke varmluft, da blir det tørt med en gang også.

For lite salt.
Salt binder væske.

[Irma]

Kan det være en idé å forsøke og steke i litt kortere tid? Får alltid saftig hjemmebakt brød av min kjære, men jeg aner ikke hvordan han får det til. Har oppskrift på et brød med kesam og gulrøtter i, det er saftig og nesten marsipanaktig. Skal se om jeg får lagt inn oppskriften i Irmas kokebok etterhvert.

[Kaktus]

Her er det jeg har gjort noe med for å få saftigere, mindre dryssende brød. (koffert- )
-Elte lenger, gjerne 5-6 minutter.
-Bruker smør som knaes inn i deigen.

[Koma]

Opprinnelig lagt inn av blomstermamma, her.

Her er det jeg har gjort noe med for å få saftigere, mindre dryssende brød. (koffert- )
.

Du får sagt det altså

[Irma]

Min kjære sier at rugmel, yoghurt, rømme, kesam og lignende gjør at brødene holder seg lenger - og dermed sannsynligvis drysser mindre.