Hva hadde dere til middag da dere var barn?

[Mirasol]

I lys av en annen tråd her lurer jeg på hva dere selv er oppvokst med til middag og om dere spiser samme type middag den dag i dag.

Jeg skal komme med min liste straks, men kan jo nevne at "det er ikke middag uten kokt potet" er et gjennomgående mantra fra min barndom.

[Fruktflua]

Jeg har vokst opp med det samme mantraet.

Ting vi spiste til middag;

Seibiff med løk
Fleskeduppe
Fiskeboller i hvit saus
Kjøttkaker
Brun lapskaus
Svinestek (søndagsmiddag)
Medisterkaker
Kjøttkaker
Spaghetti Bolognese
Fersk suppe (søndagsmiddag)
Fiskepinner med ris og amerikansk grønnsaksblanding og remulade
Stekte kjøttpølser
Plukkfisk
Fiskekaker
Ovnsbakt ørret (søndagsmiddag)
Stekt makrell
"Sosekjøtt"
Viltgryte
Joikakaker
Hvalbiff
Fiskegrateng,

pluss mye mer.

Noe av det overnevnte spises til middag her i huset og er blant ungenes favoritter, sikkert mest fordi vi ikke spiser det ofte.

Selv er jeg så lei alle disse middagsrettene, og var det også som barn, at jeg sverget for meg selv at jeg skulle servere mer spennende mat til mine unger når jeg ble voksen. Som sagt, så gjort.

[Kirsebær]

"... da dere var barn..."


Vi hadde veldig tradisjonell husmannskost. Spaghetti tror jeg ikke jeg smakte før jeg var ganske stor, og likeså med lasagne, kjøpepizza, og andre italienske avleggere.

Det gikk mye i fisk (mye forskjellig fisk), og ellers enkle kjøttretter.

[Honda]

Vi spiste ofte og nor vi gjør enda:

Hjemmelaget fiskeboller i karrisaus
Hjemelaget fiskekaker
stekt sei
kokt torsk
hjemmelaget fiskegrateng.
pølse og hjemmelaget potetmos
lapskaus
fårikål

Og en del annet som jeg ikke kommer på i farta





Fikk servert kjøp fiskekaker eller fikeboller i 6klassen, på skolekjøkkenet og jeg spydde nesten
Og lurte på hva i svarte dette var for det var ikke hjemmelaget fiskekaker\fiskeboller
Hadde til da aldri spist kjøp fiskekaker og fiskeboller.
Noe jeg ikke liker den dag i dag...
Men kjøpte "hjemmelagede" fra eks mega eller ica går ant en gang i blant hehe


Om sommeren når vi var hjemme i finnmark hos bestemor så serverte hun forst fiskebollsuppe,som jeg brukte å ha demonstasjon mot, "tenk å øddelegge de stakkars gode bollene med å ha de i vann\suppe"
Jeg spiser ikke supper og jeg spiste det ikke da heller

[Enhjørning]

Oi, det var litt av et omfattende spørsmål!

Jeg er oppvokst med en mamma som alltid har vært glad i mat og glad i å lage mat, så vi spiste mye forskjellig i oppveksten.
Grønnsaker, poteter, fisk, hjemmelaget kjøttsuppe, god gammeldags "husmannskost", ja - men hun var heller ikke fremmed for spaghetti med Joika eller pølser om vi ungene ønsket det en dag.
Ellers var vi heldige og hadde muligheten til å kjøpe hele rein- og saueskrotter, så det ble partert og frosset ned, og ble kilde til mange deilige middager for en billig penge.
Pappa har dessuten alltid vært lidenskapelig fluefisker, så hele sommeren var han på elva og fisket laks, fryseren var full i august og vi spiste laks en gang i uka nesten hele vinteren igjennom.
Hjemmelaget pizza var en lørdagskveldstradisjon, på samme måte som risengrynsgrøten var det på lørdag formiddag.
Kombinasjonen lyden av fotballkamp og lukten av grøt kan fremdeles fremkalle lørdagsfølelse i meg.

Søndagene var det alltid en større middag, da hadde man tid til "slow-cooking" som fårikål, ovnsstekte koteletter, stek og sånne ting.

Når jeg nå begynte å tenke over dette, slår det meg at jeg fikk et svært positivt forhold til mat og måltider med i bagasjen hjemmefra, måltidene var alltid et samlende punkt hjemme, og det var alltid så god stemning rundt bordet med mammas dampende, velduftende gryter.

Jeg prøver i stor grad å videreføre det til min egen familie, men er nok ikke fullt så flink til å lage mat fra grunnen som min mor er og var da jeg var liten.
Og så sliter jeg for tiden med en treåring som er svært selektiv på hva han putter i munnen, så hvor mye jeg enn lager deilige, sunne middager med lassevis med grønnsaker slik jeg er vant til det hjemmefra, så blir mannen og jeg sittende og putte i oss maten alene, vi.
Jeg regner med det kommer etterhvert, jeg har ikke tenkt å gi opp, men det er klart at når det er sånn, så lager jeg noen ganger i uka ting jeg vet han spiser, som spaghetti og kjøttboller, f.eks.

Men mamma er så absolutt min favorittkokebok, som blir flittig brukt!

[kharadra]

.....

[Fruktflua]

Ja, koteletter, torskerogn, lever og lungemos, gikk det også en del av.

[Pasta]

Tror ikke jeg lager noen liste, men tradisjonell kost med kokt potet. Mye fisk.
Husker en gang jeg tvang gjennom å ha spaghetti bolognese, pappa var sur hele dagen etterpå ! Det skal sies at han er blitt mer sprelsk i matveien med årene.

[Susse]

Jeg har vokst opp med alenepappa som var svært ung og ingen kokk akkurat. Fikk dermed mye middag hos farmor. I hverdagen spiste jeg middag i barnehagen. Der var det alt mulig, skrekken min var røkt kolje og lever. Vi hadde ei kokkei barnehagen som heldigvis laget masse godt også Hun ble kallt "tante kokk" og hadde høy stjerne hos oss ungene.

I helgene ble det lungemos, blodpudding med sukker på, lapskaus, ørret, stekte kjøttpølser, flesk og duppe, kjøttkaker.

Det er ikke mye fra den menyen som spises i huset her lenger.

[polarjenta]

Det var på en måte en fast meny som gikk gjennom uka:
Fiskekaker på mandag
oppvarmet fra søndag på tirsdag
fisk på onsdag
spaghetti eller pølser på torsdag
noe lettvint ala omelett på fredag
pizza eller lignende på lørdagskveld
noe kjøtt på søndag.

Det var nok ikke så fastlåst, men det var i den duren. Vi hadde jo fiskeboller, lapskaus og mye annet også.

(også må jeg beskjemmet innrømme at jeg var et sært barn så jeg spiste stort sett spaghetti ala capri på boks de fleste dagene)

[Señora]

Oj, jeg vet ikke om jeg kan svare noe fast på dette.

Jeg har vokst om med mange forskjellige retter.

Da jeg var under 7 år husker jeg at vi spiste fiskeboller i hvit saus, fiskekaker i brun saus, lapskaus, kjøtt om søndagen så som svinestek, sosekjøtt, kjøtt og suppe osv.

Etter fylte 7 år og oppover hadde vi mormor som kom og laget middag hos oss hver dag, og da spiste vi mye spaghetti, pølser, komledag om torsdagen, farseboller og poteter.

Eneste faste vi hadde var lørdagskvelden, og da spiste vi pizza. Pappas pizza slik han hadde lært å lage den av en vaskeekte italiener.

Han lager saus av hermetiske tomater, løk, hvitløk, buljong og oregano.
Oppå pizzaen har han: kokte egg i skiver, løk, sopp, bacon (rå i skiver), paprika og ost på toppen Denne varianten har jeg tatt med meg, og vi serverer den ofte her om lørdagen vi også.

Lørdagsformiddag bestod av maiskolber eller tomatsuppe med makaroni.

Har vokst opp med tradisjonell norsk mat, og kokte poteter var det nødt til å være, ellers var det ikke middag.
Da jeg ble litt eldre, hendte det vi hadde spaghetti med kjøttsaus og pizza, men i stor grad tradisjonell norsk husmannskost. Ikke mye grønnsaker al dente - de var KOKT.
Ser at det er det ungene mine liker best også. Fiskeboller i hvit saus, kjøttkaker med brun saus, fiskegrateng osv.
Vi spiste risengrynsgrøt på lørdager, og jeg spiste ikke grøt i mange år etter at jeg flyttet hjemmefra

[Blåklokke]

Fisk, fisk og atter fisk i alle varianter

Når vi ikke hadde fisk var det:

Pannekaker
Potetball med bacon og salt kjøtt
Karbonader med poteter, grønsaker og tyttebærsylte
Kjøttsuppe (masse grønsaker, salt kjøtt, poteter, gryn, mør osv)
Lapskaus laget av kjøttsuppen fra dagen før
Pølsegrateng (makaroni, hvitsaus, pølser, grilljermel)
Kjøttboller med brun saus, poteter, ertestuing og tyttebærsylte
Kjøttpudding med poteter, tyttebærsylte og kålstuing
Blodpølse med rømme og poteter
Rogn med rømme og poteter
Kylling med ris og grønsaker
Fiskepinner med rømme og sylteagurk

Kokte poteter, grønsaker, tyttebærsylte og ertestuing er ting jeg husker som bort imot standard tilbehør.

Og på søndager var det koteletter, svinestek, sosakjøtt, hvalbiff osv

[Tangina]

Åh - det blir mye: Vi hadde aldri hermetikk, bortsett fra fiskeboller, og alt av sauser og slikt var laget fra bunnen av. Fiskepinner var det eneste ikke hjemmelagde jeg husker bortsett fra fiskeboller. Og vi hadde dessert hver eneste dag.

Lapskaus
Fiskeboller i hvit saus med karri (nam)
Kjøttkaker
Spaghetti
Blomkål med hvit saus og bacon
Fiskepinner
Kjøttpølser
Fiskekaker
Kokt fisk
Stekt fisk
Seibiff
Koteletter
Lammefrikasse
Oksekjøtt i sursøt løksaus (livrett!)
Tomatsuppe
Ertesuppe
Pannekaker
Fiskegrateng
Purregrateng (nam)
Lungemos
Spekesild
Steik
Osv...

[Maz]

Det er en stor tragedie at Bolgen på Møllenberg ble lagt ned. Skikkelig god fiskemat. Deres teskjeboller i mors hvitesaus var fantastisk. Får ikke tak i slikt her lenger....

Fiskekaker, og fiskepudding var også god.

Ellers husker jeg at jeg likte stekt rogn, men helst rogn fra boks så jeg ikke så blodårene.

Tomatsuppe
Spinatsuppe
Mors bettasuppe
Mors hjemmelagde innherredsodd.
Saltlapskaus
Kokt laks med laksesuppe til forrett
Kokt Kveite med kveitesuppe til forrett.
Uer med eggesmør.
Mors fiskegrateng
Pannekaker
Spagetti i kjøttsaus (i ikke med)
Mors hjemmelagde karbonader
Grillete koteletter (svin eller Lam)
Lammefrikasse
Hønsefrikasse
Kalkunragu (etter jul)
Kokt tunge
Ja også fikk jeg frityrtorsk av og til. (grillet i stekeovn).

Husker ikke så veldig mye mer i farta.

PS: tangina har rett, må være karri i den hvite sausen til fiskebollene.

[Mirasol]

Tok litt lengre tid enn jeg trodde, men her er hvertfall min liste:

Obligatorisk ingrediens i alle påfølgende nevnte middager var kokte poteter, med smeltet smør/margarin/baconfett på, om det ikke er spesifisert saus!

*Torskerogn med ertestuing
*Bacon med ertestuing
*Røkt kjøttpølse med makaronistuing
*Fiskepinner med revet gulrot
*Eggepannekake med bacon (tykk pannekake med gressløk)
*Ovnsstekte (=tørre) koteletter med surkål
*Kålruletter og brun saus
*Fiskeboller med hvit saus
*Fersk suppe med klubb (melboller)
*Hvalbiff "kokt" i brun saus med blomkål
*Medisterpølse med surkål
*Ertesuppe
*Kjøttkaker med brun saus og ihjelkokte grønnsaker
*Seikaker med løk og revet gulrot
*Flesk med hvit saus og kålrotstappe (fra pose)

Det er ikke mye av dette som står på mine middagsplaner nå lenger. Kokte poteter har vi max 1 gang i mnd. Vår meny er mye mer variert og med mye mer grønnsaker.

Menyen hjemme hos mine foreldre har også forandret seg de siste 15 årene, far kan godta at ris og pasta er sånn noenlunde greit, men foretrekker fortsatt poteter. På slutten av mine tenår (begynnelsen av 90-tallet) begynte de gradvis å tø opp, og kunne finne på å servere løvbiff, "bernå" og pommes frites, eller pizza på lørdagskvelden. Og spaghetti kunne også gå an en sjelden gang.

Mine lyspunkter fra barndommen er helgene jeg overnattet hos tante og onkel. Der fikk jeg orientalsk gryte (toro), hurtigris og loff på lørdagen og spaghetti med pølse og ketchup på søndag.

[Anne]

Fisk
Kjøtt
Pølser
Raspeballer
Stek
Supper
Pinnekjøtt
Koteletter
Pannekaker
Risengrynsgrøt
Semulegrøt, gjerne farget med konditorfarge

Av tilbehør : poteter, grønnsaker, sauser, tyttebær e.l.

[Azi]

Jeg har voskt opp med god persiskmat. Moren min er glad i å lage mat og hun er skikkelig dyktig. Det meste gikk i polo(ris) med ett eller annet digg. Skal til morgen min og spise middag idag. Gleder meg!

[Erica]

I ukedagene var det f.eks:

fiskeboller
fiskekaker
stekt rogn
lettsaltet torsk med bacon og potetstappe
fiskegrateng
seibiff
kjøttkaker
karbonader
spaghetti med rosa/oransje saus (= hvit saus med tomatpure) og stekt pølse
Koteletter
Gryteretter
Suppe
Blandaball
Potetball med røkt kjøtt, pølse og kålrabi
Hvalbiff
elghakk

Fredag og lørdag spiste vi om kvelden, og da gikk det i

pizza
pai
grillet kylling
lasagne
omelett
biff av elg

Søndager var det:
fårefrikasse
fårikål
svinestek
elgstek
fersk kjøtt og suppe
laks

Ganske tradisjonell mat med MYE poteter. Skal være sagt at jeg er ikke spesielt glad i potet lenger.

[DM]

Mamma er en superflink kokk, og laget alltid masse deilig mat. Vi hadde alltid grønnsaker til maten, og jeg husker jeg ble ganske satt ut av at svigermor skjelden hadde det, hun på sin side synes visst jeg er råflott (ja, den negative betydningen jfr "råflott og smørblid" tråden) som spiser grønnsaker til hvert måltid.

Saltet torsk med hvit sos, stekt bacon og kokte gulrøtter og potet
Seibiff med løk
Fiskegrateng
Fiskeboller i hvit saus
Stekte fiskekaker med raspet gulrot og potet og smeltet smør
Stek servelatpølse med raspet gulrot og potet og smeltet smør
Kjøttkaker
Biff Lindstrøm (stekte kjøttkaker med rødbeter i)
Kålrulletter
Brun lapskaus
Lys lapskaus (ofte på nyåret med pinnekjøtt i )
Raspeballer
Svinestek
Lammestek
Medisterkaker og julepølse med rødkål
Spaghetti Bolognese (min brors favoritt)
Kjøttsuppe
Fiskekaker i brun sos
Laks
Sosekjøtt
Lever
Viltgryte
Betasuppe
Fårikål
Lammefrikase
Hønsefrikase
Kalkun
Vinersnitzler (eller var det det pappa alltid laget når mamma ikke var der og han hadde brukt opp alle middagene hun hadde laget i fryseren til ham? )
Fleskepannekaker med fruktsuppe (lørdagsmiddag).
Koteletter i ulike varianter (noen grillet i ovnen med ost og paprika på toppen, noen stekt med annanasringer på ol. )
Grillet kylling

Osv, osv, min mor er en kreativ kvinne og superlink med mat!