Butterdeig, gjøre dagen før?

[Pelen]

Kan jeg gjøre butterdeig i dag som skal brukes i morgen? Jeg har aldri gjort det før, bare kjøpt ferdig.

Er det best å bruke eddik i eller ikke? Jeg ser på flere svenske oppskrifter på smördeg att der brukes det eddik, men det gjør man ikke på alle norske.

[Mikkeline]

Du kan uten problemer lage den dagen før. Jeg har aldri brukt eddik i, men det betyr jo ikke at man ikke kan/skal gjøre det.

[ALS]

Da jeg jobbet som kokk på hotel laget vi ofte butterdeigen dagen før og oppbevarte den på kjøla. Evt satt alle ingrediensene på kjøla dagen før og lot den vile kjølig en stund før bruk.
Jeg gjør det likedan hjemme.
Butterdeigen kan også frysses, og den holder seg flere dager i kjøleskapet.

[TheVoice]

Jeg legger den i frysen og tar den frem en stund før jeg skal bruke den