Noen som har peiling på vin og mat?

Jeg vant en flaske hvit Burgund-vin i vinlotteriet forrige uke, og den ser såpass god ut at jeg må planlegge menyen rundt den, tror jeg. 🙂 Det er en
Hubert Lamy Saint Aubin 1 er Cru Clos de la Chatenière (bare at min er fra 2004) som skal passe til grillet fisk/skalldyr og lyst kjøtt. Jeg tenker noe i retning av kveite og kamchatkakrabbe, men hvis noen har tips, så blir jeg veldig glad. 🙂

Så deilig!
Jeg tror jeg hadde gått for ovnsbakt breiflabb i folie.

Rikere mer eikepreget enn Remilly fra samme produsent, men dette er også helt vidunderlig. Herlig frisk aroma av eple og skinke. Fyldig og konsentrert vin med lengde og substans. Lagring vil gi mer integrert eikepreg.

Hentet fra vinguiden til dn.no

Skal passe til skalldyr, milde oster, lys fugl, fisk.

Var ikke billig vin, det der, kostet 300 kroner flaska. Nyt den med andakt. 🙂

Hva med chilimarinerte scampi?
Serveres med fersk pasta (vendt i en blanding av creme fraiche og pesto) + en deilig salat med ruccola i, og nydelig olivenbrød.

Dette er en "fet" burgunder. Den er eikelagret og har et smøraktig preg. Dette er en vin som klarer de fleste kraftige fiskeretter. Kveite burde sånn sett være et bra valg. Krabbe og kongekrabbe fungerer bra, men den blir for kraftig for f.eks. reker. Kamskjell blir også litt for sarte for å fungere bra med denne.

Ellers drikker jeg gjerne enn hvit burgunder på terrassen om sommeren uten annen følge enn grissini, men det gjør jeg jo med amaroneviner også.