Hva er din brownies-oppskrift?

Eia · 16-11-12, 12:38

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter.

250 gr smør
250 gr mørk sjokolade
5 dl sukker
5 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ss mørk kakao (bakekakao)

Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst.

Sikt sammen mel, kakao og bakepulver.

Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig.

Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter.

Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir.
Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr.

La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist.

Drar opp igjen denne, jeg. Tenkte å lage den i muffinsformer. Noen som har peiling på steketiden da? Små former, til info. 10 minutter, holder det?

Mrs. Longbottom · 16-11-12, 13:04

Jeg elsker flourless brownies, altså brownies uten mel. Prøv denne oppskriften:
http://www.nigella.com/recipes/view/...olate-sauce-22

Ellers er det fantastisk med hakket hvit sjokolade i brownies, jeg får stadig høre jeg lager verdens beste brownies, og det spiller stort sett ikke noen rolle hvilken oppskrift jeg bruker, om det er ferdigpose eller noe annet. Om man har i masse hakket hvit sjokolade, vil den karamelliseres og smake helt fortreffelig!

**Skilpadda** · 16-11-12, 13:05

De siste gangene jeg har laget brownies, har jeg brukt en Det søte liv-oppskrift som heter "Brownies uten nøtter". De er enkle og mektige og veldig gode; Poden vil bare ha dem til bursdagen sin (for tredje år på rad). Jeg har dessverre ingen erfaring med glutenfri bakst, men det er jo ikke mye mel i brownies, og eggene og sjokoladen stivner jo, så det spiller kanskje ikke så stor rolle om det er vanlig eller glutenfritt mel? :novise:

Her er i alle fall oppskriften:

400 g kokesjokolade
200 g smør
7 egg
7 dl sukker
5 dl hvetemel
4 ts vaniljesukker

Smelt smør og sjokolade, avkjøl blandingen til den er lunken. Visp egg og sukker lett sammen - ikke pisk, bare bland godt, med stålvisp. Ha i lunken sjokoladeblanding og deretter mel og vaniljesukker. Rør sammen til det er jevnt.

Hell i langpanne (30x40 cm), stek i 30-35 minutter ved 175 grader midt i ovnen. Avkjøl i pannen.

Ru · 16-11-12, 13:25

Eia · 16-11-12, 13:26

Takk, Skilpadda. Jeg skal lage til et barnearrangement, og din oppskrift ligner jo på en muffinsoppskrift også, så da prøver jeg den.

Nenne · 18-11-12, 00:47

Jeg har laget kaken til Filifjonka (og City Bakery) i dag og til og med jeg som ikke er særlig begeistret for sjokoladekake (ja, vi finnes) må si at den var fantastisk. Wow!

Tante Sofie · 22-03-13, 17:55

Har store planar om brownies i løpet av helga, og treng ei skikkelig seig ei. Oppskrift/tips anyone?

Filifjonka · 22-03-13, 18:41

Det er vel en haug med oppskrifter og tips i denne tråden?

Tante Sofie · 22-03-13, 20:26

Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her.

Det er vel en haug med oppskrifter og tips i denne tråden?

Absolutt. Eg vil berre vere sikra ei seig ei, og håper difor at nokon kan tipse!

Elisabet · 22-03-13, 21:55

Jeg pleier å lage en super enkel en som er veldig godt og blir helt perfekt hver gang. Denne oppskriften er passe til ei stor langpanne.

500 g margarin
12 ss kakao
8 egg
10 dl sukker
5 dl mel
1 ts vaniljesukker

Smelt margarin og ha i kakao
Pisk egg og sukker (lett eggedosis)
Ha så i margarin/kakaoblandingen og mel/vaniljesukker og rør.

Stekes på 175 grader i 25 – 30 min (jeg steker min akkurat 30 minutter)

Tante Sofie · 22-03-13, 21:59

Takkar! Må prøvast!

16-11-12, 12:38	#41
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.934 Blogginnlegg: 125	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Disse er veldig gode. Husker ikke hvor jeg fant oppskriften. Jeg hadde i tillegg i 100 g hakket hvit sjokolade, 50 g hakket mørk sjokolade og litt hakkede valnøtter. 250 gr smør 250 gr mørk sjokolade 5 dl sukker 5 egg 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver 2 ss mørk kakao (bakekakao) Sett ovnen på 150 grader. Smelt smør i en kjele og rør inn biter av sjokolade til alt er smeltet og rør godt, det er viktig at det ikke ligger biter igjen som ikke er smeltet. Pisk egg og sukker til eggedosis, den trenger ikke være helt pinnestiv, bare nok til at sukkeret er oppløst. Sikt sammen mel, kakao og bakepulver. Hell all sjokolade/smør blandingen i eggedosisen på en gang og vend forsiktig inn ved å bruke en slikkepott, hell i mel/kakao/bakepulver blandingen (alt på en gang) og vend inn til du har fått en glatt masse. Ikke rør for mye, det er viktig. Tilsett gjerne hakkede valnøtter, peanøtter, pecan eller hasselnøtter. Kle en liten langpanne (20x30 cm) med bakepapir. Spre røren jevnt i langpannen med en spatel og stek kaken i 55-60 min. Feilen mange gjør med Brownies er at de steker kaken for mye, mange synes at kaken ser rå ut men dette er ikke tilfelle, så ikke stek kaken i 10 min ekstra bare for å være på den sikre siden. Da blir den tørr. La kaken avkjøles helt i langpannen før du hvelver den på rist. Drar opp igjen denne, jeg. Tenkte å lage den i muffinsformer. Noen som har peiling på steketiden da? Små former, til info. 10 minutter, holder det? __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

16-11-12, 13:04	#42
Mrs. Longbottom Keep calm and trot on Medlem siden: Apr 2008 Hvor: Oslo Innlegg: 5.212	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Jeg elsker flourless brownies, altså brownies uten mel. Prøv denne oppskriften: http://www.nigella.com/recipes/view/...olate-sauce-22 Ellers er det fantastisk med hakket hvit sjokolade i brownies, jeg får stadig høre jeg lager verdens beste brownies, og det spiller stort sett ikke noen rolle hvilken oppskrift jeg bruker, om det er ferdigpose eller noe annet. Om man har i masse hakket hvit sjokolade, vil den karamelliseres og smake helt fortreffelig! __________________ Snupsen -05 og Rusket -10 Some people are like a Slinky... not really good for anything, but you still can't help but smile when you shove them down the stairs

16-11-12, 13:05	#43
Skilpadda flisespikker Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Oslo Innlegg: 35.213 Blogginnlegg: 673	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? De siste gangene jeg har laget brownies, har jeg brukt en Det søte liv-oppskrift som heter "Brownies uten nøtter". De er enkle og mektige og veldig gode; Poden vil bare ha dem til bursdagen sin (for tredje år på rad). Jeg har dessverre ingen erfaring med glutenfri bakst, men det er jo ikke mye mel i brownies, og eggene og sjokoladen stivner jo, så det spiller kanskje ikke så stor rolle om det er vanlig eller glutenfritt mel? :novise: Her er i alle fall oppskriften: 400 g kokesjokolade 200 g smør 7 egg 7 dl sukker 5 dl hvetemel 4 ts vaniljesukker Smelt smør og sjokolade, avkjøl blandingen til den er lunken. Visp egg og sukker lett sammen - ikke pisk, bare bland godt, med stålvisp. Ha i lunken sjokoladeblanding og deretter mel og vaniljesukker. Rør sammen til det er jevnt. Hell i langpanne (30x40 cm), stek i 30-35 minutter ved 175 grader midt i ovnen. Avkjøl i pannen. __________________ Skilpadda (mars 1970) og Datteren (des. 2002) Men are from Earth. Women are from Earth. Deal with it.

16-11-12, 13:25	#44
Ru Protonterapeut Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Hundremeterskogen Innlegg: 31.088 Blogginnlegg: 935	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? __________________ “Though she be but little, she is fierce!” - Shakespeare

16-11-12, 13:26	#45
Eia Permakulturell Medlem siden: Oct 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 5.934 Blogginnlegg: 125	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Takk, Skilpadda. Jeg skal lage til et barnearrangement, og din oppskrift ligner jo på en muffinsoppskrift også, så da prøver jeg den. __________________ "Jeg er forbauset over at noen legger så mye vekt på krevende skatteforhold at de flytter fra det land det er en Guds gave å være født i." Olav Thon

18-11-12, 00:47	#46
Nenne Introvert optimist Medlem siden: Sep 2006 Hvor: Telemark Innlegg: 23.864 Blogginnlegg: 202	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Jeg har laget kaken til Filifjonka (og City Bakery) i dag og til og med jeg som ikke er særlig begeistret for sjokoladekake (ja, vi finnes) må si at den var fantastisk. Wow! __________________ Nenne Storesøster (juli -99), Storebror (mars -02), Lillebror (oktober -04)

22-03-13, 17:55	#47
Tante Sofie Bladibladiblaah! Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Kardemommeby Innlegg: 1.484	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Har store planar om brownies i løpet av helga, og treng ei skikkelig seig ei. Oppskrift/tips anyone? __________________ 05 - 06

22-03-13, 18:41	#48
Filifjonka Fortynnet Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 27.212 Blogginnlegg: 297	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Det er vel en haug med oppskrifter og tips i denne tråden?

22-03-13, 20:26	#49
Tante Sofie Bladibladiblaah! Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Kardemommeby Innlegg: 1.484	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Opprinnelig lagt inn av Filifjonka, her. Det er vel en haug med oppskrifter og tips i denne tråden? Absolutt. Eg vil berre vere sikra ei seig ei, og håper difor at nokon kan tipse! __________________ 05 - 06

22-03-13, 21:55	#50
Elisabet Står på egne ben Medlem siden: Sep 2006 Innlegg: 10.925	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Jeg pleier å lage en super enkel en som er veldig godt og blir helt perfekt hver gang. Denne oppskriften er passe til ei stor langpanne. 500 g margarin 12 ss kakao 8 egg 10 dl sukker 5 dl mel 1 ts vaniljesukker Smelt margarin og ha i kakao Pisk egg og sukker (lett eggedosis) Ha så i margarin/kakaoblandingen og mel/vaniljesukker og rør. Stekes på 175 grader i 25 – 30 min (jeg steker min akkurat 30 minutter)

22-03-13, 21:59	#51
Tante Sofie Bladibladiblaah! Medlem siden: Oct 2007 Hvor: Kardemommeby Innlegg: 1.484	Sv: Hva er din brownies-oppskrift? Takkar! Må prøvast! __________________ 05 - 06

Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?

Sv: Hva er din brownies-oppskrift?